什么是花雕酒？其来历又事怎么一回事？

花雕酒是黄酒的一种，是以糯米为主要原料酿制而成的加饭酒，主要产于中国浙江绍兴一带。

花雕酒是一种集书法、美术、雕塑、文学于一体的***产品，可谓中国文化的始祖。

花雕就是从古代女酒演变而来的，自晋代以来，女酒已流传位越州民间的婚俗礼品。晋代上虞（今浙江）人稽含著的{南方草木状}一书中记载：“南人有女数岁，即大酿酒......女将嫁，乃发披取酒以供宾客，谓之女酒，其味绝美。”至于花雕的品质，刚开始的时候，花雕酒坛内装的都是一般的绍兴加饭酒，在地窖或酒库中经过多年储藏后就变成陈年美酒，启坛时，异香扑鼻，满室芬芳，成为绍兴酒中的珍品，花雕酒自然而然也成了陈年老酒的代名词，成为绍兴加饭酒的高雅称呼。

花雕 酒选用上好糯米、***麦区：辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再存以时日，产生出***的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕 酒中含有多种对人体有益的氨基酸，糖类和维生素等营养成分，被称为“液体蛋糕” 根据贮存时间的不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈、甚至几十年陈等、以陈为贵。

花雕酒是有多种度数的，其中15度的是比较常见的。

花雕酒可直接饮用，也可温烫至38度至40度饮用。加温后的花雕酒酒精度因挥发而降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。除了佐菜饮用以外，10年***花雕酒，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹饮花雕酒，这是应为蟹性凉，而花雕酒可以暖胃，两个搭配在一起正好互补。

关于花雕酒的来历，清朝粱章距在{浪迹续谈}中记述了一个民间传说：相传一富翁生了一女，满月之时，这个富翁便酿了几坛酒藏到酒窖里。18年后，他的女儿要出嫁了，富翁便把当时储藏的酒拿出了，并在酒坛外面绘上“龙凤呈祥”、“花好月圆”、“***观音”等喜庆图案，作为女儿的陪嫁礼品，应为酒坛外面漂亮的图案，人们就把这种酒形象地叫做“花雕”。从此以后，“花雕”便成了绍兴人生儿育女的代名词，时至今日，若某人家生了女儿，人们就会戏称“恭喜花雕进门”（男方聘礼）。后来。连生了男孩子时，也依照酿酒，埋酒，盘儿子中状元时庆贺饮用，所以花雕又叫“状元红”

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饮用方法

1、冬天的喝法：

加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，花雕酒，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，什么叫花雕酒，细品慢酌、其乐融融，具有养身健体的功效。

2、夏天的喝法：在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（建议是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味

营养价值

啤酒被列为营养食品，称为“液体面包”，那么绍兴酒被誉为“液体蛋糕”花雕酒5是当之无愧的，绍兴酒营养之丰富，在世界酒体中是罕见的。花雕酒氨基酸总含量每升高达6770.9毫克，尤其是人体必需的、而人体本身又不能合成、只能依靠从食物中提取的8种氨基酸达2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。其中尤以助长人体发育的、多数谷物中缺乏的赖氨酸，其含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒比，10kg女儿红 花雕酒，要高出2—36倍。发热量较高：元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每升所含的热量，分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。因此，绍兴酒有明显的减除疲劳、增加体力之功效。如同北方人几千年来喜欢白酒与白酒的御寒功能密不可分一样，几千年来，正是因为绍兴酒的***的营养功能而全民皆饮，流芳千年。

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