贮藏措施花生油(1)温度把花生油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏，否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值***，要符合这种贮油条件；贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地温，高油酸花生油，常年均在20℃以下。

(2)对长期贮藏的花生油，可添加0．2%的柠檬酸或抗坏血酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质。

目前食用油加工工艺主要是两种:浸出法和压榨法.而其中压榨法是采用物理机械挤压的方式将油脂从原料中提取出来，金胜花生油，又分为冷榨与热榨，差别在于热榨是将物料在榨油前进行烘炒、蒸煮等热处理，宁阳花生油，而冷榨没有这些前处理过程，是将温度控制在一定范围内进行的物理压榨.

冷榨工艺的优点有哪些

冷榨油，指采用低温压榨工艺所生产的植物油，花生油价格，温度一般在60℃以下.冷榨可以简单地理解为全程无高温.由于冷榨工艺没有经过蒸炒处理，保留了油料的天然风味和色泽，同时保留了更多营养成分(单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质，没有溶剂残留，也不存在反式脂肪酸，从而使得油品原汁原味，更益健康.

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