1、包子馒头用单用酵母进行发酵， 发酵时间长，蓬松度不足，不够饱满
包子馒头属于发酵面制品，需要用到酵母来进行发酵，包子 泡打粉，酵母能将糖发酵成酒精和二氧化碳，和面加入酵母后，酵母就能利用面中的糖类物质发酵产生二氧化碳气体，使得包子馒头膨大。
酵母进行发酵时对环境的温度和湿度要求比较高，所以为什么在夏天发酵得比较快，而在冬天发酵得很慢。发酵时温度不能太低，温度低了，酵母活性不足，发酵进行得很慢，温度太高了，超过45度以上，高温会让酵母失去活性，发酵就有可能失败。
2、泡打粉可以弥补酵母产气不足的缺点，大庆泡打粉，缩短发酵时间
泡打粉是遇水就能产生大量的二氧化碳气体，泡打粉和酵母一起使用，弥补酵母发酵产气的不足，使得做出来的包子馒头更加饱满。
泡打粉的用量:只需要添加面粉重量的0.5-3%即可，建议使用山东五丰无铝双效泡打粉，品质优，成本低，在包子馒头发酵的时候可以持续均匀产气，质量稳定。
五丰生物无铝双效泡打粉做苹果隐形蛋糕
五丰生物 无铝双效泡打粉 做苹果隐形蛋糕
配方：
苹果3个
鸡蛋2个
香草粉或香草精(没有可不加)1小勺
砂糖20克(可自行酌量增减)
牛奶100克
无盐黄油（融化）20克
盐1～2克
低筋面粉80克
五丰生物 无铝双效泡打粉2克
步骤：
1 烤模用室温放软的奶油涂抹均匀，撒上面粉备用。
2 鸡蛋加砂糖快速打至起泡发白。
3 加入融化黄油拌匀， 再加入牛奶、盐和香草粉或适量香草精拌匀。
4 筛入低粉和泡打粉，双效泡打粉批发，搅拌均匀至无结块。
5 苹果洗净去皮切成均匀的薄片，边切边放入面糊，使每片都均匀裏上面糊。
6 将裹了面糊的苹果均匀平铺进烤盘或模具，双效泡打粉用来做什么，并抹平表面。
7 放进200度预热好的烤箱中层，35-40分钟烤至表面金黄。
吃起来像千层苹果夹了卡仕达酱的口感，看起来也很美味对吧。口感是软润韧的，不会发胖的感觉。
小贴士
苹果片切薄一点，尽量均匀。
没烤到时间就糊了，可以看见上色合适了就盖锡纸。
烤出来带点湿润是正常的，因为苹果水份在里面，并不是没熟，冷了口感比较韧一点，不会觉得湿了，冷藏后比较容易切的整齐。
关于模具，什么模都行，烤盘也行，8寸6寸这样，大模做出来矮一点，小模高一点，建议用小模做高一点好吃，不管活底和固底，建议要垫油纸。
双效泡打粉批发|大庆泡打粉|山东五丰生物由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司（）为客户提供“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”等业务，公司拥有“五丰,亿发”等品牌。专注于其它等行业，在山东 德州 有较高***度。欢迎来电垂询，联系人：陈经理。
