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西红柿斑枯病的发病原因
番茄斑枯病由番茄壳针孢菌侵染引起，病菌属半知菌亚门菌。以菌丝体或分生孢子器在病残体、多年生茄科杂草和种子上越冬，成为次年初侵染源。病菌发育适温22，-26°C，12℃以下或27℃以上不利于发病。高湿条件有利于分生孢子从分生孢子器内溢出，适宜相对湿度为92%～94%，达不到这个湿度时不发病。
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番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，广西西红柿，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。
一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，西红柿的作用，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，南宁西红柿，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。
购买西红柿时，很多人都会挑颜色鲜红、个大的。其实，不少外表艳丽的西红柿都是人工催熟的。由于没有经过完整的生长期，这类西红柿的口感和营养大大逊色。如果化学***残留过多，还有可能给健康带来隐患。因此，购买时要小心辨别；催熟的西红柿多为反季节上市，着色均匀，通体全红，西红柿的做法，手感硬，外观不圆整，无子或子呈绿色，果肉少汁；而自然成熟的西红***周围着绿色，果实整体圆滑，子粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。
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