这种排气罩主要用于洗碗水池、洗碗机及小型的单台烹调设备的排除污热气体，酒店油烟机清洗，通常安装在设备的上方，饭店油烟机清洗，一般不设过滤和净化装置。在厨房中采用的伞形罩截面多为长方形。它的特点是结构简单、容易制造，风量设计合理时排风效果良好，是厨房中必备的设备。

清洗时需先用铲清除较厚的油污，再喷洒除油剂，再用高压热水冲洗干净即可！

油烟罩按照蜗壳与机壳的相对位置分类

分体式:将动力驱动部分与机壳部分分开，动力驱动部分放在室外，油烟机清洗，可降低室内的噪声。

直吸式:传统的将蜗壳置于机壳后面(相对于安装控制面板的机壳的前面，接近操作者)，会在机壳上部形成烟气滞留区，为此，可将蜗壳置于机壳的上部，饭堂油烟机清洗，称为直吸式。目前，这类机型是越来越多了，特别是市场上所谓的欧式机型都属干此类。