2016年5月12日晚10点左右，重庆市客运中心斜对面港都花园一餐馆突发火灾，火苗蹿到三层楼高。随后，厨房清洗油烟，多辆消防车及时到达现场，火势基本得到控制，其间无人员受伤。餐馆厨房起火往楼上蔓延“都准备打烊了，结果厨房突然起火。”事发后次日，餐馆老板冯先生说起这场突来的火灾，似乎还有些惊魂未定。据他回忆，当天晚上9点多，他与店里员工刚忙完，正坐在隔壁餐桌吃晚餐，忽然注意到厨房起火，厨房，便立马起身去查看。

冯先生称，抽油烟机处起火，由于厨房四周油烟较重，火势很快蔓延开来。他们也试着用灭火器和水进行扑救，但蔓延速度太快，火势完全无法控制。

眼看火苗已经顺着往楼上蹿去，冯先生立即拨打了119报警。不一会儿，区消防支队中队迅速派出4辆救援车，18名消防到达起火现场，将现场围观人员疏散后，随即便拉起警戒线展开救援。

考虑到火势已经蔓延到楼上，消防首先用水***将其控制，阻止火苗蔓延，再使用泡沫对厨房进行扑灭。经过近一小时的努力，现场火势终于被控制住，整个厨房已是一片狼藉，所幸没有造成人员受伤。

第二天上午10点左右，记者来到事发地点看到，餐馆的招牌被烧毁了一半，楼上住户的空调已经变形。沿着外墙看上去，瓷砖已经被熏得一片漆黑。厨房内的所有的东西都被烧得面目全非，就连与隔壁相连的玻璃，也因高温而裂开来，现场弥漫着一股焦臭味。

“平时没怎么检查油烟机线路，哪晓得会起火。”站在门外的冯先生一脸沮丧，眼看辛苦经营了15年的餐馆就这样被烧毁，他心里很是后悔和遗憾。“估计就是电线短路引起的，只有等处理完重新装修再营业。”

据冯先生初步估计，厨房排烟管清洗，此次火灾损失大约在17、18万左右，至于被牵连的楼上住户，还要等相关部门鉴定后，厨房净化器清洗，再对其进行赔偿。目前，具体起火原因还在进一步调查当中。

厨房抽油烟机工作原理

目前，我国制造的抽油烟机多属于外排离心式抽油烟机。由于该设备抽排风量较小.只适用于家庭或所需抽排风量较小的厨房单元区域使用。

抽油烟机采用我们大家都熟知的“空气负压”原理工作的。在一个金属机身内安装一个或两个电动叶轮，当叶轮高速旋转时.就会在抽油烟机进气口的周围形成一个引导油烟进入抽油烟机的负压区.油烟就会不停地被吸到抽油烟机中，就好像在厨房中安装了一个“气体泵”，源源不断地将油烟排放出去。

外排式:以“cxw”作为铭牌标志，其特点是将油烟排放到室外.而不是室内。这种机型是我国市场上***的，我国市场上绝大部分机型都是外排式。

循环式:以“cxx，作为铭牌标志，其特点是在抽油烟机中安装了用于过滤、吸附油烟中的油滴和固体颗粒的专门装置，经过过滤吸附后的空气是可以再排放到室内的。

两用式:以“CXL '，作为铭牌标志，其特点是用于过滤、吸附的专门装置是可以拆卸的，拆卸下来就是外排式，安装上去就是循环式。这种产品非常少，用户也很少购买。