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【金华火腿厂家】金宏火腿食品为你介绍：金华火腿是以“两头乌”猪腿腌制的。两头乌是优良猪种，后腿肥大，金华火腿的做法大全，皮薄肉嫩，经上盐、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。如今的火腿，无论形、质，皆不如从前，原因就在于同宗不同心──腿源杂乱。

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【金华火腿厂家】金宏火腿食品为你介绍：上汤火腿竹笋

材料高汤1大碗，鲜笋，熟火腿，白胡椒

做法1.锅中加入一勺油 油热后下火腿末爆香 咱们的火腿可以事先蒸熟了 这样味道浓郁一些如果是生火腿在暴香之后慢慢炒一下 待火腿末熟了之后 盛出一勺的量备用如果直接用蒸熟火腿的话 略微出香味后就可以盛出一点了；

2.待火腿出香味后 下笋 下一小勺盐翻炒均匀；我用的是已经焯过水的笋 所以只是略微用清水泡一下就行了如果你买到的是新鲜竹笋 建议大家切小段儿后下锅焯一下 之后过凉水 这样食用安全有些笋里带有白色颗粒状的物质 是笋形成的钙化物 可以放心食用 也可以用水冲洗干净即可；

3.翻炒均匀后 加入之前备好的高汤 如果蒸火腿之后余有肉汁也可以一起加入 但是盐的量要注意汤没过笋即可 用中火慢慢炖至汤汁渐浓 笋入味 即可 时间约为20分钟；***留下的汤汁可以配米饭食用 也可以用水淀粉勾薄芡浇在笋上***撒上白胡椒一小勺、之前的熟火腿末即可。

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【金华火腿厂家】金宏火腿食品为你介绍：东坡火腿的做法

1.金华火腿洗净后，在靠肉的一面纵横各剞3刀

2.鲜笋切成滚刀片

3.虾仁洗净，加入蛋清、料酒、淀粉各适量，顺着同一个方向搅匀成浆虾仁，备用

4.将火方皮朝下放在大碗中，加入清水至淹没，加盖后上笼用旺火蒸1小时

5.蒸后滗去汤水，换一次清水，继续加盖再蒸1小时，再将咸水滗去

6.先后如法蒸3次，使火腿咸味变淡，腿肉酥烂

7.火方连同汤水一起倒入炒锅中，金华火腿，投入笋片，改用中火烧煮15分钟，并调好口味，起锅装入盘中

8.炒锅置旺火，舀入清水300毫升，烧沸后，将浆虾仁倒入锅中，划散至熟，用漏勺捞出，放在火腿上面即成

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