生活中，我们常吃到的糖有3種：红糖、白糖和冰糖，但很多人对这些糖的功用区别并不十分了解。它们不仅颜色不同，其保健功效也是有区别的。

其实，这些食糖都属蔗糖，白砂糖批发，是由甘蔗榨汁提炼而成。蔗糖经不同程度的加工，得到不同种类的糖。粗加工后首先得到的是黑糖，大庆白砂糖，其精炼程度不高，所含杂质较多，但保留的营养成分也相对更多些。黑糖再加工提炼可制成红糖，白砂糖批发，进一步炮制便是颜色稍浅的黄糖。以上这些有色糖，可统称为红糖。

冰糖有不错的滋补功效。中医认为，冰糖有养阴生津、***的功效。对肺燥咳嗽、十咳无痰、肺热咯痰带血等症状都有很好的辅助作用。民间还常用冰糖来做泡制药酒和炖煮补品的辅料。

白砂糖是***的糖。但就是这样一个普通不过的常用调味料，也具有养生功效。中医认为，白砂糖批发，白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。白砂糖能够生津、和中益胃等。

在面包中，可以用玉米绵白糖替代部分蔗糖，其中果糖的发酵性、呈色性及保湿性都作为优点发挥出来。面包是利用酵母发酵的食品，酵母利用果糖和葡萄糖发酵***快，其次才是麦芽糖、蔗糖。玉米绵白糖代替蔗糖时，发酵反应快而好，产生大量气体，缩短面包发酵时间。由于产气多，面包松软，口感柔软，略有湿润感，和使用蔗糖相比，面包有好的强度和结构。

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