不同的栽培技术，羊肚菌，***使用量略有不同，通常以每亩地300~400斤***为宜；如在使用地膜技术的栽培体系下，***使用量可减少至200斤仍旧能达到很好的生产效果；有不少生产者指出，***使用量增加有助于产量提高，这有一定的道理，羊肚***植加盟，但也无形地增加了生产成本，生产者应根据具体情况而定。　　

***预处理：　　将***剥去袋子后，捏碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大小的***块，大规模生产时可使用菌袋粉碎机进行破袋处理。　　

使用菌袋破碎机进行***揉碎　

民间或部分官1方机构推崇在播种之前将***进行“***处理”，称之可以“促进”菌丝萌发。而这些所谓的“***”实际有效成分大多是钾、镁、磷酸根等离子和水。***，确切的是说是“菌核”浸水，之后诱发出菇是早在上世纪八十年代由羊肚菌***Ower进行过论述，是可行的。需要注意的是，Ower的技术主要是***浸水处理后直接出菇，与我们当今的大田栽培技术：播种、菌丝萌发、形成菌丝网络、外源营养袋补料技术、撤袋、催菇、出菇技术已经大不相同。现有的栽培技术看，羊肚***植，培养料和土壤中的各种矿物质离子足以满足羊肚菌生长发育，可行的方案是播种后确保土壤湿度合适即可。对***的***浸泡似乎是一种明显的噱头，是一种东施效颦的“发明成果”。

出菇管理　　

羊肚菌原基发生之后，要做好原基的保育工作。　　原基发育后期至小菇形成阶段，注意保持空气湿度、空气湿度、土壤水分的调节，避免空气干燥和温度骤升骤降对菇子的影响。

采收和加工　

　当羊肚菌的子囊果不再增大，菌盖脊与凹坑棱廓分明，重量为整个生产过程中***重的阶段，肉质厚实，有弹性，有浓郁的羊肚菌香味时，即为成熟。　　

成熟的羊肚菌子囊果需及时采摘，若不及时采摘，极易造成羊肚菌过熟，商品性状质量下降

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羊肚菌是一种名贵的食用菌，素有补脑提神之功效。　

今天我们就来为大家扒一扒羊肚菌中的何种物质在发挥作用。　

　2005年，德国科学家Nina Rotzoll在美国化学学会出版的《农业与食品科学》杂志上发表了“关于羊肚菌的鲜味成分”的分析文章。作者在文中着重评价了两个物质成分：γ-氨基丁酸（γ-AminobutyricAcid）和羊肚菌酸。　　

今天的主角就是γ-氨基丁酸，羊肚菌酸我们后期再说。作者在对羊肚菌水提物的感官评价中发现，有一种造成羊肚菌“口干”的感官物质，进而作者通过逐级分离抓取到了该物质，分析发现，它就是γ-氨基丁酸。

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