黄花菜是是一种多年生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，金针菜批发，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有清热、利湿等功效，营口黄花菜，对***、小便不通、***不下等，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与***等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
如何辨别干黄花菜的优劣
了解黄花菜的加工方法。主要有三种：一是用焦亚硫酸钠加工，俗称“药菜”。二是传统蒸制、晒干法，俗称“原菜”；三是烘烤法，俗称“烘烤菜”。后两种方法加工的黄花菜才是有益健康的。
一、看干黄花菜的形状。烘烤菜的菜条是直条；原菜常是弯弯的；药菜也是弯条。
二、看干黄花菜的色泽。烘烤菜色泽金黄或褐黄色；原菜，金黄色偏淡，金针菜批发，蒸过了头常成黑褐色；药菜色泽多为白中带黄也有黄中带红的，其“毒菜”的菜条上有白色盐霜或残留药粉；
三、摸干黄花菜的干湿程度。烘烤菜一般菜条用手可折断或几乎可折断，含水量低耐贮藏；原菜菜条折不断并有润感；药菜菜条折不断并有湿感。
四、闻干黄花菜气味。烘烤菜芳香扑鼻；原菜略有香气；药菜多有药气，甚至药气呛人。
五、尝黄花菜味道。烘烤菜原汁原味并拌有香味；原菜原汁原味并拌有淡香；药菜苦涩不能下咽。
六、看黄花菜价格。一般原菜和烘烤菜成本高，价格不可能很低。而药菜加工简单，成本低，价格相对低。
黄花菜又叫紫萱，古名忘忧草，正所谓“杜康能散闷，萱草解忘忧”，说的就是黄花菜。黄花菜产地众多，是一种常见的药食两用植物，金针菜批发，而它的营养价值却是很多植物都比不上的，今天就为大家介绍一下黄花菜这种常见食材。
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物。黄花菜其性味甘凉，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。
忘忧草其实就是黄花菜。黄花菜，学名萱草，又称金针菜、谖草、宜男花，古名为忘忧草，为百合科萱草属多年生宿根草本植物。 那忘忧草到底是如何得名的呢?据《本草注》说：“萱草味甘，令人好欢，乐而忘忧。”而据《诗经》记载：古代有位妇人因丈夫远征，遂在家栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。
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