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黄桃在三四千年前，在中国大地上已受到重视并已人工栽培，到秦汉时代，桃已培育出各种重要品种，用柿子嫁接出的金桃，延续繁衍成今天的黄肉桃种群。黄桃在中国西北、西南一带栽培较多，随着罐藏加工事业的发展，现华北、华东、东北等地栽培面积也日益扩大。
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黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富，含有丰富的α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C，抗自由基等、膳食纤维（果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素，易吸收等）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中老大）。
黄桃全年共有3次生理落果。***次出现在花后15 d左右，.黄桃罐头，第2次落果在5月下旬至6月上中旬。防止方法:用抹桃芽来压徒长枝，在开花前不可施肥，以防跑梢;在夏季可进行修剪，适当施肥，注意排涝，防止病虫害。果树坐果率高，消耗养分过多，会引起落果，必须及时疏果。疏果时去掉虫果、病果、畸形果，双果去一留一。***次时间一般在5月上旬，留足预备果，第2次在5月中下旬套袋之前进行，根据预定留果量留果。黄桃果实易受桃蛀螟、食心虫、夜蛾等害虫危害而影响产量和商品价值。套袋不仅可防虫防鸟，还可减少用药次数，降低生产成本，减少***污染，而且套袋后的黄桃着色更艳丽，黄桃的营养价值，提高了果品品质及销售价格。套袋时间在第2次生理落果(硬核期)即谢花后50~55 d为宜，即5月中下旬，以晴天9:00-11:00和15:00-18:00为宜。待药液干后及时套袋，套袋时，撑开纸袋，深圳黄桃，通气漏水口朝下，果实套入后，果柄对准袋口基部中间，从中间向两侧依次折叠袋口，用铁丝扎紧袋口，不要伤及果实及果柄。套袋顺序应先上后下，罐头黄桃，先里后外。摘袋时间因品种不同亦不同。较难着色，应提前早摘袋，摘袋时间一般在采摘前5~30 d。
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