用pH值检测肉品一

（1）如宰前处于过度疲劳，虚弱或者患病的动物，其生前能量消耗过大，肌肉中所储存的肌糖元较少，宰后蓄积于肌肉中的乳酸量也必然较低，胴体肌肉PH值测定仪多少钱，故新鲜肉的pH值较高。（2）对肉类进行冷处理的程度和施行的方法不同，也影响到肉类pH值的改变。例如，新鲜冷藏肉的pH值为5.8～6.4，冻肉则为6.0～6.5，而且快速冷冻肉比缓慢冷冻肉的pH值高0.2。胴体肌肉PH值测定仪

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用pH值检测肉品二

不同腐烂分解过程，也影响到肉的pH值变化，胴体肌肉PH值测定仪，例如有时候，微生物分解过程中产生氨与其他产物结合成盐类，失去中和酸的能力，或有时候变质肉在腐烂过程中蓄积大量的有机酸类或有些病畜肉，结果都使肉的pH值与普通的新鲜肉相似。这些情况都说明了pH值不能作为评定肉类新鲜度的标准。胴体肌肉PH值测定仪

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肉类pH值测定仪

肉质切面积扫描仪/肉质切面积扫描仪/肉质脂肪瘦肉面积扫描仪/SCAN-STAR主要应用于各种肉类切面积的扫描，并分析脂肪以及瘦肉的面积，用来评估肉质。系统主要包括机架、摄像系统、接口适配器、图画内存卡、平面测量软件以及附件系统。能够在WINDOWS95/98/2000和NT4.0下操作。BITMAP和JPEG图像处理。 肉质切面积扫描仪/肉质切面积扫描仪 技术参数： 1、Scan-STAR 是一种综合的测量肉质的仪器，能够准确完成数据收集，系统能够完成肌肉及脂肪平面测量的计算，胴体肌肉PH值测定仪哪家强，它还能测量脂肪和肌肉的横切面。 2*、只需通过一个电脑鼠标，用户就能得到一个半自动的切面照片。这个程序能够自动计算，显示肉和切面测量；此外，它能显示正确的测量，并允许进行***（但不是较小）储存和在数据库中进行数据管理。 3、图像数码相机像素要求1000万像素，带有USB接口。扫描机架灵活方便，并便于观察，确保图像的准确性 4*、系统具有校准功能，具有2种不同的测试面积的方法。 5、所研究的图面信息标定功能，方便研究与比对。 6*、Scan-STAR 软件系统获得质量认证，胴体肌肉PH值测定仪费用，Scan-Star 软件运行时需要在如下操作系统上运行：WINDOWS95/98/2000和NT4.0。 7、AutoLine 功能，调整脂肪边线（和肌肉边线）自动鉴定和灵敏度和绘画增量 肉质切面积扫描仪/肉质切面积扫描仪 系统包括: ? 1个固定相机在正确位置的支架， 以便能够照出较佳的照片 ; ? 1个高分辨率相机和一个适宜的存储器件。 ? 1个软件包，胴体肌肉PH值测定仪

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