肌肉PH值测定仪特点

肉类PH测定仪主要用于肌肉的PH值的直接快速检测和测定，主要应用于畜牧家禽动物营养、食品等领域

1、可在切割地和冷冻地点使用；

2、可输入屠宰号等信息；

3、所有校准数据可被储存，胴体肌肉PH值测定仪公司，用户可自行进行检查；

4、可选择条形码读数器、标签读数器、温度读数器和可调节界面；

5、可靠性和读数速度: 大于1000/小时；胴体肌肉PH值测定仪

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肉类pH之检测方法一

用干净的刀横切肉块，使用晨诺60Aph计测试剖面的pH值，胴体肌肉PH值测定仪厂，仪器会通过显示屏直接显示肉的pH值。结果：刚宰杀完pH7.0~7.4 逐渐下降至pH5.4~5.5，胴体肌肉PH值测定仪哪家强，进入僵直期，随后回升到pH5.6~6.2，到成熟期（较佳食用期）保鲜工作做不好，pH值会逐渐上升，肉变质对于以上pH值结果的变化，大家是否出现疑惑呢？其实，原因就在于动物在宰杀前的pH值通常是7.1左右，在肉样自身的成熟和保鲜过程中，肉的组织细胞呼吸活动活跃使得肌肉中肌糖元酵解和ATP分解，分别产生的乳酸、磷酸等酸性物质，致使肉样pH逐渐降低，随着贮藏时间的延长，由于肉中内源蛋白和微生物分泌的蛋白酶的作用，胴体肌肉PH值测定仪，降解肌肉蛋白质为多肽和氨基酸，并释放碱性集团，而使肉的pH值回升。胴体肌肉PH值测定仪

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ph测定仪概述

水的pH值随着所溶解的物质的多少而定，因此pH值能灵敏地指示出水质的变化情况。pH值的变化对生物的繁殖和生存有很大影响，同时还严重影响活性污泥生化作用，即影响处理效果，污水的pH值一般控制在6.5～7之间。水在化学上是中性的，某些水分子自发地按照下式分解：H2O=H++OH-，即分解成氢离子和氢氧根离子。在中性溶液中，氢离子H+和氢氧根离子OH-的浓度都是10-7mol/l，pH值是氢离子浓度以10为底的对数的负数：pH=-log，因此中性溶液的pH值等于7。如果有过量的氢离子，则pH值小于7，溶液呈酸性；反之，氢氧根离子过量，则溶液呈碱性。 pH值通常用电位法测量，通常用一个恒定电位的参比电极和测量电极组成一个原电池，原电池电动势的大小取决于氢离子的浓度，也取决于溶液的酸碱度。该厂采用了CPS11型pH传感器。具体结构如图1所示，测量电极上有特殊的对pH反应灵敏的玻璃探头，它是由能导电、能渗透氢离子的特殊玻璃制成，具有测量精度高、抗干扰性好等特点。当玻璃探头和氢离子接触时，就产生电位。电位是通过悬吊在氯化银溶液中的银丝对照参比电极测到的。pH值不同，对应产生的电位也不一样，通过变送器将其转换成标准4～20mA输出。胴体肌肉PH值测定仪

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