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为什么小麦根部这么重要呢？据《本草纲目》记载：“麦苗、气味辛，寒，无i毒”。从中医角度看，小麦草叶子属凉性。虑本小麦草综合了其叶和根的精华，成为营养全i面，不寒不燥的营养佳品 它获得第28届日内瓦发明大赛银奖的营养食品(获奖证书) 。科学研究显示小麦草根茎富含丰富的酵素等多种活性成分实验证实小麦草根部和叶部分别包含着多种营养素以适合的比例共存并结合成均衡而完整的营养体有助于人体对营养的吸收 其根部活性成分尤其是植物生长素能增强受损细胞的自我修复能力。对于体质虚弱、抵抗力差的亚健康群体 在虑本小麦草的帮助下能增加机体能量对提升免i疫力方面十分适宜。

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苏轼《图经本草》中写：“绿豆，生白芽为蔬中佳品。”

《东京梦华录》中屡次提到芽苗菜：“以绿豆、小豆、小麦、于磁漆内，以水浸之，生芽数寸，以红蓝彩缕束之，谓之众生”

明代《本草纲目》、清代巨作《红楼梦》均多次提到芽菜的功效和美味。

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作为一种新型蔬菜，和普通蔬菜相比，益康园芽苗菜具有得天独厚的品质优势，由于其以植物的初生芽苗作为食品，所以极易被人体消化吸收;加之，益康园芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和保健价值极高，大多数品种还具有显著的医i疗功能，所以被营养***誉为'蔬菜中的极i品'。

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