果葡糖浆的应用   各类饮料上的应用   

1、用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料，主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。由于果葡糖浆通过离子交换树脂精制，灰分含量低，沉淀物和絮状物都***，果葡糖浆 供应商，稳定性好，不象蔗糖会在低PH值时发生转化。在配方上可以用干基计1：1代替蔗糖。   

2、用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒；如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等，经过预处理可避免产品出现沉淀，透明度好。

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　果糖的吸湿性好，易发生焦化反应产生有色物质，果葡糖浆 厂家，所以果葡糖浆用于糖果生产不利，尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生产，因为会使硬糖果颜色深，供应果葡糖浆，存放一段时间后，表面因吸潮造成发粘。高梁饴类淀粉软糖、琼脂软糖等，昆明果葡糖浆，成品要求还原糖含量高，水分含量也较高，过去生产中采用蔗糖需添加有机酸将其部分转化成果糖和葡萄糖，所以用果葡糖浆生产软糖应是理想的事，减少加酸转化，产品质量也理想。但代替砂糖的比例不可过大，否则成品中还原糖过高而超过产品质量标准。

果糖较蔗糖难于结晶，应用在某些食品上可以表现出抗结晶性。

物质的浓度差造成渗透压力。糖的渗透压力与物质的分子大小有关，即与分子量有关，分子量小的物质渗透压大于分子量大的物质。果葡糖浆的主要成分是单糖，分子量小，其渗透压高与双糖(如蔗糖)，用于蜜饯、果脯生产时可以缩短糖渍时间。gao渗透压还可以抑制微生物生长，从而具有防腐保鲜作用，所以果葡糖浆用于食品保藏，比蔗糖更为有利。

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