老陈醋是怎么酿成的

     蒸

    为了酿造时高粱中的淀粉能更好地转化，醋工们一直坚持用石磨来粉碎高粱，一代代醋工的酿造经验是，荆门老缸老陈醋功效，一粒高粱要碾成6~8瓣才算合格。粗了细了都不易转化为酒精。

    磨完后的高粱加水拌匀，荆门老缸老陈醋厂家直销，浸渍20个小时，泡软后，便可上甄蒸熟。

    酵

    将蒸熟后的高粱拌入东湖自制的红心大曲。大曲是在夏季时，以豌豆和大麦为原料，经人工踩制而成。高温下制成的曲饱含酯化酶，是好的糖化发酵剂。

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生活用醋

       1.在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐菌引起的食物中的毒。

       2.醋煮花生米或黄豆，是***、***和血压高、冠状动脉粥样硬化性心脏病患者的佳肴，具有降低脂肪、降低压血压的效果。

       3.宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，荆门老缸老陈醋厂家，增加胃酸，助消化。

       4.饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，***毒、益肝。

       5.餐後的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝病、痢疾等***。

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米醋的功能

     米醋是多种醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素，吃它也很健康哦！

     ***的米醋为透明的淡红色，用***大米、高粱发酵而成，味道酸甜，荆门老缸老陈醋，口感较好又不像陈醋那样刺激，做菜用它挺好。

     同时，在烹饪一些含钙量较高的食物时，加一些米醋能让美味中的钙更易被吸收。

     用米醋做一些酸酸甜甜的菜非常不错，像糖醋排骨、糖醋鱼、醋溜土豆丝、泡菜......想起来快流口水咯！

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