温度对pH计的测量精度有多大的影响？

有很多人提到过关于温度和PH关系的问题。对于pH电极，温度的影响每一个pH为0.003pH/℃，假如一个0.2级的pH计，在pH7.00缓冲溶液中进行校准，然后测试的溶液（假如溶液的pH范围在pH6~8之间与pH7.00相差一个pH单位），则温度影响的zui大误差就是30×0.003=0.09pH。如果是3个pH单位（在pH4~10范围内），zui大误差就是0.27pH，从中可以看出温度对pH的影响是很大的。当然，我们也可以从中得出结论，胴体肌肉PH值测定仪PH-STARCPU德国，为了减少温度对pH测量的误差，我们应该注意以下三点：　　

（a）尽量选择接近被测溶液pH值的缓冲溶液校准pH计。　　

（b）尽量使校准溶液的温度与被测溶液的温度一致或接近。　　

（c）应该选择有温度补偿的pH计。　　精度高于0.1pH的pH计都有温度补偿调节，而0.2级的pH计就不带有温度补偿。有些0.2级的pH计也号称有0.1级的精度，其实这是不可能的，有人是将分辨率0.1pH和精度0.1pH这二个概念进行了混淆。即使以一个pH单位来说，相隔60℃的pH误差就是0.003×60=0.18pH，因此，没有温度补偿的 pH计，zui高的精度也只有0.2pH。胴体肌肉PH值测定仪

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测量范围：PH 值 0～14.00pH， 分度值 0.01pH；温 度 0～99.9℃， 分度值 0.1℃；电位值 –1999～+1999mV， 分度值 0.1mV；温度补偿：0～99.9℃ ，25℃为基准；被测水样：0～99.9℃，0.6MPa；温度补偿误差：±0.03pH；重复性误差：±0.02pH；稳 定 性：±0.02pH/24h；输入阻抗：≥1012Ω；时钟精度：±1分/月；电流隔离输出：0～10mA（负载<1.5 kΩ）;4～20 mA（负载<750Ω）；输出电流误差：≤±1%FS；数据存储数量：1个月（1点/5分钟）；高低报警继电器：AC220V，3A；RS485通讯接口：选配；电 源：AC220V±22V，50Hz±1Hz；防护等级：IP65；外形尺寸：146（长）×146（宽）×108（深）mm; 开孔尺寸：138×138 mm；重 量：0.8kg；工作条件：环境温度 0～60℃ 相对湿度 <85%；胴体肌肉PH值测定仪

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肉类pH之检测方法一

用干净的刀横切肉块，使用晨诺60Aph计测试剖面的pH值，仪器会通过显示屏直接显示肉的pH值。结果：刚宰杀完pH7.0~7.4 逐渐下降至pH5.4~5.5，进入僵直期，随后回升到pH5.6~6.2，到成熟期（较佳食用期）保鲜工作做不好，pH值会逐渐上升，肉变质对于以上pH值结果的变化，大家是否出现疑惑呢？其实，原因就在于动物在宰杀前的pH值通常是7.1左右，在肉样自身的成熟和保鲜过程中，肉的组织细胞呼吸活动活跃使得肌肉中肌糖元酵解和ATP分解，分别产生的乳酸、磷酸等酸性物质，致使肉样pH逐渐降低，随着贮藏时间的延长，由于肉中内源蛋白和微生物分泌的蛋白酶的作用，降解肌肉蛋白质为多肽和氨基酸，并释放碱性集团，而使肉的pH值回升。胴体肌肉PH值测定仪

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