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置厨房救活设备应留意的问题

厨房救活设备的喷头应选用***的雾化喷头，其安置应遵从对厨房烹饪灶台、集油烟罩和排烟道全i面掩盖、不留死角的准则。维护厨房烹饪灶台的喷头宜安置在集油烟罩内且距其下端边沿250～300mm处，与灶眼的间隔为1.2—1.5m，喷发方向应朝向灶眼中心;维护集油烟罩的喷头应安置在集油烟罩上部，距集油烟罩顶部400—500mm处，灶台灭火原理，喷头之间的水平间隔为1.2～1.5m，喷发方向应朝向集油烟罩上部;维护排烟道的喷头宜安置在排烟道进口向上1.0—1.2m处，喷发方向应朝排烟道防火阀方向。当防火阀前端的排烟道设有转弯时，应在转弯处增设喷头，其喷发方向应朝排烟道的水平轴线方向。因为在烹饪过程中，食用油受热蒸腾构成油蒸气，接触喷头遇冷后凝聚构成油垢，厨房灶台灭火系统装置，影响喷头的正常运用。因而，灶台灭火，对喷头应增设防护罩，且在救活时防护罩应能主动掉落或翻开，灶台灭火，不得影响喷头的救活作用。

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厨房灶台自动灭火装置，是现代商用厨房必备的灭火系统。本装置已通过国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心检测合格。本设备可广泛应用于宾馆、酒店、机关、院校、医院等大型餐饮行业及工矿企事 业单位的厨房。该装置可对灶具排烟罩和排烟管道实施自动监控灭火，并具有切断燃料阀的自动灭火功能，不仅适用于中餐的各式灶具（如大口径深***、炒菜锅、烧烤灶具）等操作台的灭火，也适用于西餐各式灶具（如煎饼锅、***、烧烤灶具）等操作台的灭火。

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