橙酒曾被《纽约邮报》（New York ）评价为“新形态的桃红酒”（New ），但其酿造工艺却恰恰与桃红酒相反。我们知道，桃红酒是采用红葡萄酿造的，酿酒师们需要在酿造过程中迅速褪去其果皮，而在酿造一款橙酒时，不光要采用白葡萄，还要把葡萄连皮带籽一同捣碎，然后放在一个大容器里发酵数月至一年。

一般来说，橙酒所采用的白葡萄是灰皮诺（Pinot Gris）和白羽（Rkatsiteli），新世界葡萄酒渠道，在酿造时基本不会使用到添加剂，有时候甚至都不用加入酵母，因此它尝起来也同常规的白葡萄酒大不相同，带有酸味及由氧化生出的坚果风味。

这种酿造橙酒的工艺十分古老，可以追溯至5，000年前的高加索地区（Caucasus），也就是今天的格鲁吉亚。***早的时候，橙酒是在一种叫作克维乌里（Qvevri）的酒缸中发酵，这种酒缸是格鲁吉亚传统的酿酒工具，***由***进行封口。

买酒五大“陷阱”，看看你中招几次？

葡萄酒消费已经逐渐成为许多人习惯，但是在购买葡萄酒时，许多人总会不知不觉陷入某些“陷阱”，这里为大家整理了常见的五大陷阱，你看看你中招没有？

价格陷阱：中国有句俗语叫“一分钱一份货”，许多人也喜欢用这个标准来评判葡萄酒，但是与传统商品不同的是，葡萄酒的***更多在其附加值，如品牌，如酿造品种，如其文化底蕴，***葡萄酒更多是一种身份的象征，新世界葡萄酒采购，但是却未必是每个人都喜欢，毕竟口感是非常主观的感受，每个人喜好不一样，盲目追求***葡萄酒，可能会错过许多不错的中低端酒，对一般葡萄酒爱好者来说，***是***的。

法国的葡萄酒分级制度是***严谨的，但这些等级制度本身只是规定了葡萄酒的产地范围以及种植和酿造方式，新世界葡萄酒代理，并不能说明酒的质量，大产地可能出一般的酒，小的产区也可能出好酒，VDP对某些人来说可能比AOC更有吸引力。

所以，葡萄酒的挑选，新世界葡萄酒，考虑的因素可以多元化，***的是自己的喜好和其用途，不要盲从，一定可以找到适合自己的好酒。

葡萄酒总是要拿出来喝的，即使你不喝，难免也有需要移动的时候，这种情况下就要避免意外的晃动。比如进入藏酒室时，开关门动作要轻柔（藏酒处好是远离门口），每一瓶酒都要单独放置，不要叠加，这样拿酒时就不需要移动其他酒款。拿到一瓶酒后，将酒瓶正立放置一到两天，让沉淀重新回到底部再开瓶，避免酒中的沉淀影响风味。

总之，如果家里有陈年的葡萄酒，就要多多留意，这样才能将震动带来的影响减到小，你的葡萄酒才会越来越有价值。

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