胴体肌肉PH值测定仪

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肉制品的质量在很大程度上取决于原料肉的质量，而pH值在此是一个决定性的因素。肉的pH值较低时，肉显示腌制、货架期长及风味较好；肉的pH值较高时，肉的持水性及颜色较好。　在加工过程中，由于使用添加剂，肉中的细1菌生长繁殖(例如在干香肠的成熟过程中)以及加热，肉的pH值会发生变化，一般会升高。因此产品的pH值范围不同于原料肉，每一类肉制品都有其特定的pH值范围，因此我们可根据这一点检测及控制产品的质量。胴体肌肉PH值测定仪

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ph计的确定原则

目前，测定溶液的酸碱值常用的方法有两种，一种是比色法，另一种是电位滴定法，比色法是用不同的酸碱指示剂来显示溶液的酸碱值。由于各种酸碱指示剂在不同的酸碱度范围内显示不同的颜色，不同指示剂的混合物可以用来显示不同的颜色来指示溶液的酸碱值。比色法简单易行，但只能进行粗略的近似测量。我们常用的酸碱度试纸属于这一类。一种

电位滴定法是用酸度计测定溶液的酸碱值。酸度计采用玻璃电极，以溶液的pH值为指示电极，甘mercury电极为参比电极，形成电池，并浸入被测溶液中。此时，形成的电池产生电动势。电动势的大小直接关系到溶液中氢离子的活性，即pH值。

E=e0+0.0591对数[Ah]（25 C）（即）

一种

一种

E=e0-0.0591hp。

在25℃时，每单位ph值的差产生59.1 mV的电极电位。可直接在仪器刻度上读取pH值。

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便携式pH测定仪

校准规范符合GLP；规范新版本存于内存数据存储200组数据（测量结果，温度，日期（时间，编号）；存储器受时间控制），间隔5秒…60分钟，非易失性（即使更换电池）数据输出通过显示屏通过显示屏或接口；时间间隔5秒…60分钟接口按电极电位，即50-60 Mv/pH单位，自行配置为模拟输出，或RS232双向接口操作时间以标准4×1.5V电池操作500小时，1小时后自动开/关（记录器操作除外）交流供电连续操作；可充电电池组1500小时，1小时后自动开/关（记录器操作除外）防护标准IEC529达IP66与IP67尺寸172×80×37mm( 高×宽×深)重量约300克符合标准CE，TOV/GS，胴体肌肉PH值测定仪PH-STAR德国，UL，CUL酸度计简称pH计，由电极和电计两部分组成。使用中若能够合理维护电极、按要求配制标准缓冲液和正确操作电计，可大大减小pH示值误差，从而提高化学实验、医学检验数据的可靠性。 pH计因电计设计的不同而类型很多，其操作步骤各有不同，因而pH计的操作应严格按照其使用说明书正确进行。在具体操作中，校准是pH计使用操作中的一重要步骤。表1的数据是精度为0.01级、经过计量检定合格的pH计在未校准时与校准后的测量值，从中可以看出校准的重要性。胴体肌肉PH值测定仪

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