芹菜猪肉包子怎么做芹菜猪肉包子的家常做法
面粉500克,酵母5克,早点早餐技术培训学校,泡打粉5克,糖5克,鸡蛋一个,温水245克,肉馅适量,芹菜适量,十三香适量,生抽适量,酱油适量,蚝油适量,葱适量,姜适量,油适量,料酒适量,
和面。先用水,湖北早餐培训,约100克加入酵母2克左右拌匀,放5分钟。把面粉放盆中,加少许糖,边倒入酵母水边用筷子搅拌成面絮。如水不够再少量添加,不可以直接倒入清水。面团揉不动,用手沾水拍到面团上。115克的清水只是参考,根据面粉吸水量来添加减。2、面团用保鲜膜或湿布盖好,放用发酵档35度,时间45分钟。天热时是不用放烤箱的。面团发酵只能看状态,时间只是参考。手指沾面粉,扎到面团中,洞洞不回缩即可。3、面团发酵期间,可以准备馅料。把粉丝与***泡发之后剁碎。泡发粉丝与***注意事项前面有说过了哦。***可以提前泡发。4、胡萝卜擦丝。开水中焯水之后冲凉水,挤干水份。做包子馅的是干一些,如果是掺到肉糊中,带些水分没关系。5、炒馅。锅中入油,爆香葱末,加入胡萝卜与***炒一炒,6、加入粉丝,虾皮,加入所有调味料拌匀。出锅放凉待用。蚝油有咸味,放盐要适量,按照个人口味来调制。7、将发酵好的面团放案板上继续揉搓。要揉至表层光滑,蒸出来的包子才漂亮哦。8、取面团,擀一擀,也可以用手掌压边,中间厚外边薄,放上适量馅料。9、收口。包子好不好吃不看褶子。如果你一次包,只要不漏馅就行啦,可以包成饺子的样子,还是圆的,三角的,随意包。不放心就把收口朝下,圆圆的包子也一样***。10、做好之后放蒸屉上,饧发15分钟。天热,有15分钟足够了,饧过之后,包子比较饱满,可以上锅蒸了。水开后,中大火,蒸10分钟即可,大包子就需要12分钟吧,手碰一下包子,不粘手就熟了。
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