湖南黑茶有很多种，我们就拿花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、三尖茶、花卷茶、来了解下湖南黑茶的品鉴，除了品鉴黑茶，我们还要学会如何鉴别好的黑茶！
一、花砖茶
花砖由“花卷”改制而来，因花卷在筑制过程中花工多，成本高，劳动强度大，制作不易；
零售与饮用时，要用钢锯锯成片，既不方便又容易浪费，因而有了花砖的出现，再加上砖面四边印有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。
花砖表面上方一般印压有“中茶”图案，下方印压有“安化花砖”字样’四边印有斜条花纹，白沙溪，规格为35×18×3.5厘米，每片净重2千克。
没有花卷，就没有花砖，花砖茶是由花卷茶改制而成的。1958年，白沙溪茶厂进行工艺改革，经过多次试验，将于将“花卷”改制成长方形的砖茶。
二、黑砖茶
黑砖茶，因以黑毛茶为原料，色泽黑润，成品块状如砖而得名。传统的黑砖茶表面上方一般印压有“黑砖茶”三字，下方印有“湖南安化”四字，中部为五角星；
每块约重2千克，长35厘米，宽18.5厘米，厚35厘米。现代又研制出了小规格的精品黑砖茶，制作工艺更为巧妙，更方便冲泡饮用，去除了鲜叶中的青草气砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味且越陈越好。
三、茯砖茶
茯砖茶，也称发酵茶始祖，分为特zhi茯砖（简称特茯）和普通茯砖（简称普茯）均不分等级。茯砖茶外形为长方砖形，规格为35×18.5×5厘米，每片砖净重2千克。
茯砖茶在泡煮饮用时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内冠突：散囊菌（俗称“金花”）普遍茂盛，干嗅有黄花的清香。
边疆各少数民族***茯砖茶，他们把金花”的多少视为检验茯砖茶品质好坏的唯yi标准。有很多人问黑茶金花是什么？这篇文章会让你迎刃而解！
四、三尖茶
三尖指天尖、贡尖和生尖，又称湘尖，1972年曾改名为湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号，1983年又恢复原名。
三尖茶原料相对较嫩，是黑茶中的上品，是中国黑茶开发较早的：一类产品，一般为篾篓散装茶。清朝道光年间（公元1825年前后）天尖和贡尖以其优良的品质，深得皇宫的喜爱，曾被列为贡品。
该茶采用谷雨时节的鲜叶，白沙溪河南营销中心，通过初制直接渥堆加工而成，其外形紧结秀丽，河南白沙溪黑茶代理，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层柔软细嫩的白茸毫。
茶水清澄而略呈金黄，口感甘润爽滑，有***的松烟香。其传统外包装为鱼纹篾篓，压制成四方形，规格为净含量25千克／件、1千克／件.
五、花卷茶
花卷茶始名“百两茶”，即一卷（支）茶，净重合老秤（16两为1斤）一百两。后来发展成“千两茶”，即一卷（支）茶净重为老秤一千两。
因其原料含有花白梗，楠竹条编成的花格篾篓外包装形犬、纹路酷似一朵花苞，而制作时要不断地踩压滚动、揉捻成型，因而又得名“花卷”。
花卷茶的三种规格：十两茶（362.5克／支）百两茶（3.625千克／支）千两茶（36.25千克／支）千两茶一般长约1.5米，围径约60厘米，净重为老秤1000两（约37.3千克）带包装约为38.5～39千克。花卷茶（千两茶）外表古朴，形如树干，内以蓼叶裹胎，棕片做内衬，外用篾篓捆压勒紧箍实，外喷火漆，标名生产商。部分花卷茶内部生长有“金花”，也即冠突散囊菌。
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不苦不涩不是茶
茶友A在某宝上购买了一些所谓的“高山茶”，价格很实惠，一斤下来也就二百多元，收到茶之后，开始冲泡起来。
冲泡的流程和工具也很严格，用120ml白瓷盖碗冲泡，投茶5g，出水时间也按照村姑陈分享的方法，但这茶汤冲泡出来，却很难喝。
有多难喝呢？就是喝起来又苦又涩，甚至还觉得有点麻口。
于是找客服理论，（旁白：这茶友绝dui是典型的买家秀，赤luo裸的要上当的节奏）。
一番理论下来，客服妹mei一句：常言道，不苦不涩不是茶，这茶会苦涩，也很正常嘛。
真是大写的汗！
虽说茶叶有苦涩感，是茶叶的共同特性，但茶汤不仅苦涩还会麻口，那绝dui就是茶叶品质的问题了。
比如真宗的高山白茶，在摊晾过程严格按照标准操作，制作好后是不会有苦涩感的，即便有苦涩感，也不明显，且很快就可转化为回甘和生津感。
只有那些***的高山茶，或者是海拔不达标的白茶，也是会有苦涩味的，且化不开，这样的茶一定是品质问题。
所以呀，遇到有苦涩感的白茶，一定要谨慎咯，千万不要被“不苦不涩不是茶”给糊弄过去啦。
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一、温杯
用烧沸的开水将要使用的茶具消毒，同时也有温壶（碗）、温杯的作用。
二、洗茶
将适量的茶叶（一般为壶的五分之一左右）置于茶壶中，用100℃水从10CM的高处缓缓注入茶壶中，20秒种后将茶水倒出倒掉，此过程称之为洗茶（陈茶洗两次）。
三、冲泡
用90℃以上的水再次注入壶中，经过20秒左右将茶水倒入公道杯，并分别倒入各人茶杯，壶中留下十分之一左右茶水，以便于下一次冲泡，此过程称之为一泡，陈茶一般可泡二十泡左右。
四、品茶
喝茶先闻气味然后抿一口，将茶水置于舌根底部，河南白沙溪黑茶总代理，停留3～5秒，便可以尝到茶的真正“回韵”的味道，甘露生津，令人神清气爽。传统煮饮法
取茶10～15克（3～4人饮用）洗茶后，将水（500ML）烧至初沸（壶壁起水泡时），将洗好的茶放入烧至滚沸，文火再煮2分钟，停火滤渣后分而饮用。
功夫茶泡法
凉茶饮法
按传统煮饮方法操作，茶水比一般为1:60至100，煮好后滤渣放凉饮用。夏天如将放凉后的茶汤进入冰箱冷藏，饮用起来非常之舒爽，能起到消暑降温的特xiao。
传统煮饮法
煮好茶汤后，按奶、茶汤1:5的比例调制，然后加入适量的盐即成***特色的奶茶。
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