冷库如何维护跟保养呢？

一、冷库里面储藏食物或者东西都比较杂乱，冷库安装，特别是食物水果那些，长时间放置通常会滋生，甚至大量的繁殖生长，会造成一定的影响及损失，比如食物水果都坏掉了，造成资金成本的浪费。甚至还得需要一段时间重新购置材料进行修补等等，造成时间成本的丢失。所以为了能够做好冷厍卫生管理工作，保证食品材料的冷藏质量，我们就要定期地进行冷厍卫生消毒工作，冷库的除霉杀霉与消毒，

第二、冷库里面需要保持无异味的状态因为多数食品类烹饪类的冷库，大量不同的食材堆积一起造成，很多气味的碰撞，长时间下来就会造成一定的异味臭味散发出来。会导致食材的变质的情况发生，那种异味长时间不去通风散掉的话，会自动附在冷库的墙体上，造成一定的霉菌滋生。去除冷库异味的方法有两种：1.甲醛法将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即***溶液）进行消毒和排除异味。2.食醋法装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经***清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

第三、冷库需要定期检查维护冷库门，因为冷库门一天之内开关无数次，长期下来会造成密封性变弱了，冷气流失的情况下，增加电力的使用及人工成本。需要定期的检查冷库门密封性是否变弱，耐久性等问题。都需要定期的去检查维护。

以夏季丰富的水果为例，冷库工程建设和使用就能很好地保持水果的新鲜度并延长水果的保鲜期，从而保障果农、水果经销商、水果零售商等的经济收益。采收后的水果仍是具有生命的有机体，仍会进行休眠、水分蒸发、呼吸作用等复杂生命活动代谢，尤其是在炎热的夏季，气温、微生物等的影响加速水果的代谢进程，也就加速了水果变质的进程。因此，库华制冷接到的水果冷库工程建设项目的咨询数量也有所增长，如一个二三十平方的小型水果冷库工程项目建设工期短，冷库维修电话，10天左右就能完工，能储藏15吨左右的水果了就受到了很多水果经销商的亲睐

冷库工程项目中的关键就在于用户企业需跟冷库工程项目承建商深入沟通用库需求，利于冷库工程项目承建商设计贴合实际使用的冷库建设方案并***施工。为什么需要深入沟通冷库需求呢？这是因为不同水果、不同库房、不同储藏量、不同进出货频率等需要的冷库工程的设备选型是不一样的。例如，冷库厂家，都是储藏枇杷的保鲜冷库，同样都是储藏10吨和同样的库容大小，但一家是每天都要进出库两三次，一家是两三天进出库一次，那对于频繁进出库的制冷设备选型就要选择大一些功率的设备了，以更好地维持冷库库内温度少波动，双流冷库，否则容易影响库内枇杷的保鲜储藏效果。因此，专注制冷行业的库华制冷工程师提醒，冷库属于非标品，是需要根据实际情况量身设计的，所以双方的深入沟通了解需求是***的。

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