化学工业中大量使用原盐和加工盐为原料，生产如lv气和纯碱等化工产品，是利用盐中主要成分氯元素和钠元素。食用的“盐”和工业上使用的“盐”，哪里的工业盐质量好，都是一样的化学成分，只是用途不同。因为原盐是自然界的产品，精制盐也是原盐的简单加工而得，除了主要成分氯化钠外，还含有多种杂质成分，所以不能称其为氯化钠，而约定俗成只用一个字“盐”，专门称呼以氯化钠为主要成分的、诸如原盐、海盐、井盐、岩盐、碘盐、非碘盐、精盐、大盐、粉碎盐、洗盐等。如果是其他化学成分的盐类，一定要说出其特定的商品名称或化学名称，如纯碱、小苏打、硫酸铵、xiao酸钾、磷酸氢二铵等，***能笼统叫“工业盐”。

从组成成分上讲，工业盐和食用盐没有差别，二者的差别是对人体的安全指标。按照***，食用盐比工业盐多了氟、钡、铅的***要求，也就是说，工业盐价格低，要作为食用盐，就必须检测过这些成分而且符合***要求；作为工业盐，则不需要，也不用检测，不检测并不意味着超标。如果检测，有些工业盐也符合食用指标，工业盐，但是这不是可以食用的理由。可以食用必须有技术手段来确认，以确保人体的安全。

shi/盐是较纯净的氯化钠，经过粗盐的提纯，蒸馏而制得，工业盐除了含有氯化na之外，还有一些杂志和重金属元素，比如超标的亚xiao酸na。两者都成晶体状，用肉眼很能辨别两者的区别，不过通过显微镜还是能观察到它们几何形态的差别，而且在特殊情况下，shi/盐呈现黄色或淡蓝色，亚xiao酸盐可能显淡黄色。两者的理化性质都比较的稳定，shi/盐水溶液是中性，亚硝na钠能缓慢氧化成为xiao酸na，水溶液呈碱性。两者都极易溶于水，也易潮解；在味道上，shi/盐相对于亚xiao酸盐咸味较重，哪里的工业盐价格低，但是区别也不是非常明显。所以要及其注意shi/盐的食用，防止误食工业用盐，一旦亚xiao酸盐***，应当采取喝牛奶，补充维生素C等措施，及时去医院***，采取必要措施来减缓***所带来的影响。

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