酱牛肉杀菌锅，肉制品杀菌锅，电加热杀菌锅酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特***的特色名菜。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是各季节进补的佳品之一。真空包装的酱牛肉，需要精选一款合适的杀菌设备，重诺系列酱牛肉杀菌锅，121摄氏度，0.2MPa杀菌，可自行选择杀菌时间，以达到理想的商业无菌状态，有效延长腊肠的流通保质期。

酱牛肉杀菌锅，肉制品杀菌锅，电加热杀菌锅酱牛肉杀菌锅：全自动杀菌锅经过多次的研究改进，我们新推出的一款杀菌锅具有快门式压力容器安全联锁装置，独立电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。 高温杀菌锅，高温高压杀锅，立式杀菌锅在杀菌过程中，应注意***排气，进而泄气，使蒸汽流通。

酱牛肉杀菌锅，肉制品杀菌锅，电加热杀菌锅参数

800型：

内径800mm

长度：1500mm

产量：200-250kg

功率：36kw

盘子数量：6个；

托盘：2个

小推车：2个

容积：1.1m3

配锅炉型号：0.1t，4kg

水喷雾或水喷淋式水杀菌锅

某些杀菌锅被设计成仅使用少量的水，这些水在杀菌过程中并未完全浸

没容器，而是在容器上进行喷雾或喷淋。其中一种类型的杀菌锅是从杀菌锅底部将水抽出，并通过杀菌锅顶部和中部的水喷雾喷嘴将水重新导入锅内对容器进行加热或冷却。水通过蒸汽扩散管进行内部加热，使用空气进行加压（图10-5）。加热介质为混合的水喷雾、蒸汽和空气。冷却水在杀菌循环结束时引入杀菌锅。在水喷雾杀菌锅中也可以使用其它的水加热和循环方法。另外一种类型的系统是使用位于杀菌锅顶部的水分布系统，午餐肉杀菌釜品牌，对水加热或冷却，从上而下对容器进行喷淋。空气作为过压源。水通过外部的热交换器进行加热，并在此系统中用泵进行循环。当杀菌完成后，杀菌热水通过外部的热交换器进行冷却，作为冷却水。

四、在锅内热水进行循环的同时，蒸汽角座阀自动开启进行锅内升温，在即将达到温度时，通过温度一体化变送器准确的把锅内温度输送到温控仪，控制蒸汽角座阀进行温度调节，此调节阀是根据锅内温度的升降进行逐步调节，以防止锅内到达温度时，温度反冲，（如升温不进行温度调节，温度会反冲2～3℃）。在达到设定温度的同时，关闭蒸汽角座阀门，进入产品杀菌阶段（不同产品杀菌时间可调）。在到达杀菌时间后，打开出水阀及水泵，把锅内热水用水泵输送到另一锅内进行直接杀菌。随即启动另一锅杀菌程序，进行杀菌。根据产品多少，可实现单锅杀菌和双锅杀菌。

五、产品进入冷却阶段，开启冷水泵，把凉水输送到锅内，达到设定水位时停止，随即启动循环泵，把锅内凉水进行循环，使产品温度均匀下降。如工作时间较长，锅内凉水降不下温时，打开溢水阀，把锅内上部热水排出，同时其它凉水进入，以达到降温目的。

六、锅内压力由压力变送器随着锅内压力的升降，把信号输送到压力控制仪，进行锅内压力自动条整，使锅内压力始终处于在规定的范围内。如超出，可自动停止；如下降，可自动加压保护。使锅内产品处于同等压力下进行杀菌。