泰安燊豪化工有限公司
***生产食品级氯化镁
1.化学名称：氯化镁
2.分子式：MgCl2·6H2O
3.分子量：203.30
4.性状：片状或颗粒，食品级氯化镁，白色，易溶于水，在潮湿空气中易潮湿。
5.用途：食用氯化镁(豆制品凝固剂)是专为豆制品企业提供的添加剂，用卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石膏点制的豆腐质嫩味鲜，还用作其它食品的添加剂， 人造海水精，呈味剂、助酵剂、除水剂、组织改进剂等。
卤水点豆腐里的卤水含有氯化镁这种主要成分 卤水的主要成分就是氯化镁和和氯化钙。一般用卤水点豆腐都是北方的习俗，在南方则更习惯用石膏点豆腐。当然用不同的东西点豆腐，做出的豆腐的口感也是不同的。接下来我们就来和氯化镁一起了解一下不同的物质做出的豆腐有什么不一样的地方。 豆腐有南豆腐和北豆腐之分。用石膏点的豆腐是南豆腐，又称嫩豆腐，其蛋白质含量在5%以上，含钙量较高，每 100g含量为164mg。可以拌、炒、烩、汆、烧及做羹等。 北豆腐又称老豆腐，氯化镁厂家，一般以卤水点制而成，其硬度较大，蛋白质含量为12.2%。因卤水主要成分为氯化钙和氯化镁，有点苦味，钙、镁含量较高。可煎、炒、炸、做馅等。 无论是冻豆腐还是新鲜豆腐，都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、维生素、矿物质等营养素。在冻豆腐没有化冻前或稍稍化冻时入锅，就可以防止营养素流失。 内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯点浆制成的。用它点出的豆腐更加细嫩，味道更好。内酯豆腐与其他大豆制品一样，含有不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，这些成分可降低得病的风险。内酯豆腐水分含量较高，营养成分都被稀释，氯化镁，蛋白质含量仅为5%。因为没有加入石膏和卤水，钙含量更低，每100g含量仅为17mg。
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***生产食品添加剂氯化镁
1.化学名称：氯化镁
2.分子式：MgCl2·6H2O
3.性状：片状半透明，白色，易溶于水，于潮湿空气中易潮湿。
4.用途：卤水豆腐凝固剂，还可用作其它食品的添加剂， 比如人造海水精，呈味剂、助酵剂、除水剂、组织改进剂等。
5.包装：内塑外编。
6.存储与运输：应在干燥、通风清洁的库房中保存，防止受潮、受热。
为增加豆腐的凝固速度，竟用工业级氯化镁作为添加剂，并将制成的“毒豆腐”向周边农贸市场进行批发零售。经沭阳县检cha院提起公诉，4月28日，被告人朱某被法yuan以生产、销售有毒、有害食品罪判处有期徒刑一年，缓刑一年六个月，并处罚金RMB二万元。同时宣告禁止其在一年内从事豆制品加工、销售活动。
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1.化学名称：氯化镁
2.分子式：MgCl2·6H2O
3.性状：片状，白色，易溶于水，片状氯化镁，在潮湿空气中易潮湿。
4.用途：豆制品凝固剂
5.存储与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
工业氯化镁和食用氯化镁的区别有以下几个方面： 一是生产工艺不同。食用氯化镁是在工业氯化镁生产基础上加以精制制得。 二是产品标准不同。突出表现在几个***指标的***要求有区别。
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