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山梨醇脱水与脂肪酸合成的山梨醇酐脂肪酸酯统称为Span类表面活性剂，其聚(氧乙烯基) 衍生物统称为Tw een类表面活性剂。Span和Tw een称为第三代表面活性剂，通常一起使用，常作为乳化剂，对皮肤***有刺激作用。油漆中掺合山梨醇酐也可改进水基油漆的分散性。山梨醇酐单油酸酯可用作腐蚀***。聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯和单硬脂酸酯喷涂于玻璃器皿表面可减小***可能性。

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1.山梨醇Sorbitol，分子式C6H14O6，分子量182.17。山梨醇具有令人愉快的清凉甜味，山梨糖醇厂家，其甜度约为蔗糖的0.5-0.7倍，1g山梨醇在人体内产生12.56KJ热量。

2.食用后不致，不被人体消化吸收，不会升高人体血糖、***含量，不刺的分泌，可用于生产无糖食品、抗食品、食品等。

3.山梨醇具有优良的保鲜、保香、保色、保湿性，有“代甘油”之称，可使牙膏、化妆品、水产品、食品等产品保持水分、香味、色泽和新鲜度，几乎所有使用甘油或的领域都可以用山梨醇来替代，甚至能取得更好的效果。

4.山梨醇易溶于水，难溶于，耐酸、耐热性好，可承受200℃高温不变色，配剂时与氨基酸、蛋白质等不易发生美拉德褐变反应，结晶山梨醇还具有良好的可压缩性，广泛用作药片的载体。

5.山梨醇能与AL3+等金属离子铬合防止其沉淀析出，且与涂料有一定的互溶性，用于生产环保型铝型材加工用碱蚀剂。

6.山梨醇作为化工合成中间体，可用于生产司盘、吐温、聚合物、增塑剂等化工产品

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山梨糖醇毒性：小老鼠经口LD50为23.2~25.7g/kg体重。ADI不作特别划定，内服过量能引发腹泻和消化杂乱。

山梨糖醇制法：以食用葡萄糖为原料，在镍催化剂存鄙人，经加氢反映而得。

山梨糖醇质量指标：按我国食物添加剂D山梨糖醇液尺度，它应合适下列质量指示，山梨糖醇，的指标，重金属的指标和镍的指标，还原糖的原指标等。

在日本D-山梨糖醇作为食物甜味剂，利用规模和***以下，清冷饮料为百分之一到三，卵白在百分之三阁下，巧克力为百分之四阁下。

 

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