唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。 我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪，从茶叶中制备茶多酚的传统方法主要分为以下三类。折叠溶剂提取法将茶叶用极性溶剂浸渍，然后把浸取液进行液-液萃取分离，***后浓缩得到产品。当前工业化生产主要采用此法。产品收率5%~10%，产品纯度为80%~98%。

据有关 资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤，茶多酚在鱼类、虾类等水产品的保鲜和加工过程中有可以保鲜，在制作干鱼制品时，用含茶多酚的水浸渍水产品，从而保护食品中的各种营养成分。

儿茶素***由儿茶中提取出，为无色结晶形固体;能溶于水;其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合成无定形鞣质。

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脱溶

脱溶罐

在脱溶罐中，控制真空度-0.08MPa，温度60℃，将溶液中残留的乙suan乙酯进一步脱除至一定残留量以下，以使产品的乙suan乙酯残留符合标准。

浓缩

浓缩器

将脱溶后的物料，通过浓缩器，控制真空度-0.08MPa，温度70℃以下，蒸发掉产品中的水分，使产品含固率达40~50%。

混合

混合机

通过混合机混合，使产品的粉质均匀。

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