厨房是食堂托管公司人员的首要环境和活动空间，食堂饭菜的口味和质量安全都由这儿决定，厨房环境、厨房功影响着厨师厨工的作业效率。

食堂餐厅规划及改造举例：

设定方针：依据工厂或校园的规模断定打造何种规范的何种等级餐厅

效果：打造文化氛围、让学生和职工满足又有舒适、幸福感的餐厅

出资：共方案出资建造（大厅装修、后厨硬件、通风体系、排水体系、瓷砖替换、餐具装备、生产设备、排烟体系、监控体系、音响体系等）

企业食堂托管的优势：不需要直接管理，减少琐碎事务，只需监督；不需每天现金支付，只需定期结付，哪里有食堂托管，不需支付厨工工资、奖金、福利及及劳保等费用，工厂食堂托管，减少付出。对食堂工作的全过程，即采购、保管、生产加工、供应等业务工作进行质量管理，把事后服务质量的检查考核同事前各项业务工作的质量控制结合起来。有严格的清洁处置原则，厨房、餐具、食物、库房等都必须做到洁净、规整。

食堂托管影响一个餐饮企业经营成功和失败的因素固然很多，但其中***关键的因素就是市场定位.餐饮的市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，合肥食堂托管，在进行广泛市场调查和分析的基础上.根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，单位食堂托管公司，做出符合本快餐店可行的定位，做到快餐店产品、服务的定位与消费者的要求相吻合，就餐环境和顾客要求的水平相吻合。同时在市场定位上要突破单一性。力求多层次.即既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。快餐店在选择主要日标市场的同时，还要从实际出发选择多个细分市场作为快餐店的可争夺市场，尽可能地满足几个消费群体的需求。

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