据2016年发布的《***中餐发展形势报告》不完全统计，分布在各个国家和地区的海外中餐馆超过40万家。

2017年3月，据欧洲《星岛日报》报道，英国受欢迎的外卖榜单出炉，中餐赢得了35%的支持率，餐饮小炒自动抛锅炒菜机，拔得头筹，成为当之无愧的“英国外卖王”。

来自中国东北的朱勇在日本北海道的札幌市经营着一家中国料理店，至今已有15年了。“中餐在当地很受欢迎，来店里消费的客人95%以上是日本当地人。”谈起自己辛苦打拼多年的小店，朱勇不无自豪，“在日本餐饮业的淡季，店里的营业额也能基本保持稳定。”

“在美国，中餐馆蓬勃发展，遍布各地。即使在很偏远的地方，也可以找到中餐馆。” 美国华人企业家联合会会长辛洪军在接受本报采访时说，“中餐味美价廉，餐馆营业时间长，外卖服务非常周到，深受在美各族裔包括主流社会的喜爱。”

朱勇和辛洪军的感受绝非个例。随着中国经济与世界的广泛融合，“中国味道”正在飘香海外。

在热播美剧《生活大爆...》中，主人公谢尔顿是一个生活极为规律的科学家。周六是他的“中餐日”，川菜“陈皮鸡柳”是他***的中国菜。这一普通的电视情节，折射出“留洋”多年的中餐已成为国外民众生活中不可或缺的一部分。

未来餐饮行业的竞争，以快餐为例，拼的就是规模化，每日叫餐量上去了，那上机器人是降低成本的必然之选。但特色餐饮依旧会存在很长一段时间，它们以口味致胜，自动抛锅炒菜机，树起了高高的壁垒，别说是机器，同行想撼动其地位也是很难的事情。餐饮依然无忧，日子过得比较累的应该是和中低端餐饮，利润依旧还是需要靠走量，炒菜机，而人工的独一，自动抛人模拟人工炒菜机，注定了量是无法和机器相比。

不仅是国内，国外也一样，国外的烹饪菜品比较容易按程序走，视频中的汉堡机器人就是一个很好的例子。如今，机器人厨师是一个风口行业，人们因为好奇心使然，会光顾这类的餐饮店，随着机器人的普及以及成本的降低，不用多久也会烂大街。届时，靠口味、特色存活下来的老店，依旧会“门庭若市”。

  

当前，人工智能技术发展态势良好，但从这些所谓“机器人餐厅”的运营情况来看，在餐饮业，自动化的程度并不是很高，也可以说，人工智能并没有在餐饮业得到很好的应用。如此，在智能化的未来，餐饮业该如何与人工智能相结合呢？

就在前几天，我国的一家企业以每台3万的价格向日本出口送餐机器人。而在国内，以机器人为“噱头”的餐厅不在少数，不过，由于这些机器人并没有那么的“聪明”或有趣，人们对其的新鲜感也逐渐丧失，随之就是机器人餐厅的“关门大吉”。

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