厄瓜多尔南美白虾简介

厄瓜多尔白虾，真的太鲜了，只是简单盐水煮了一下，就很好吃，能吃出真的非常新鲜。

虾色浅，是名副其实的“白富美”；体态匀称，随便摆盘就很惊艳！

它的口感介于阿根廷红虾和黑虎虾之间，细嫩但没有太紧实，清新淡雅让人味蕾为之一震。

南美白对虾，国内就有啊！为什么要舍近求远？”

原因一：

厄瓜多尔，是南美白对虾的源***之一，目前其海域还保留着一定规模的***虾种群。所以在育苗上，厄瓜多尔就有先天优势，可以精心挑选更***的虾苗。

原因二：

厄瓜多尔被称为“睡在火山边上的国家”，北部临太平洋，东部有亚马逊河流流经，多火山岛屿。其地理环境非常***，物种之丰富，南美白虾供应商，生态之良好是其他地方所不能比的。达尔文的《物种起源》一书就是在加勒帕格斯群岛，受启发而著成。

我们在说到生蚝时，由于不同海域其矿物质等微量元素不同，出产的生蚝口感也各具特色。而厄瓜多尔***的地域因素给虾带来甜味的甘氨酸、带来鲜味的天门冬氨酸、谷氨酸等营养物质的含量比国内养殖的更高，吃起来口感更为鲜甜！

 原因三：

厄国自1969年开始发展白对虾养殖业，其养殖的特点就是——海水低密度养殖，使虾个大饱满有活力；而且用益生菌代替和保护环境。

 捕捞白虾合适的温度为4°，超过7°虾就会容易***。厄瓜多尔当地，严格规定从晚上10点到次日凌晨2点为捕捞白虾的工作时间段。活虾捞上来后，迅速人工清洗、分级、定重、装盒、急冻。进口的厄瓜多尔白虾，品质丝毫不逊于新鲜的白虾。

对于内陆的食客来说，鲜活的海鲜是要经过长时间的物流运输的。长时间的运输对于销售商来说是风险极大的，首先就是面临水质变差的问题，其次就是大量的生鲜聚集到一起，很容易就爆发疾病。所以为了解决这两个难题和降低风险成本，一般在长途运输鲜活海鲜的过程中都会加入“海水晶”和“孔雀绿”这两种物质。

“海水晶”原则意义上是没有危害的，顾名思义“海水晶”就是海水的结晶。海水晶是通过对海水或者卤水进行蒸发、离心等程序生产出来的“浓缩海水”，基本保留了海水的主要成分。但是，大部分的海水晶不是通过天然海水浓缩生成的。相比于浓缩天然海水，用化工合成显然要便宜的多，所以这些海水晶中不免就混入了许多对人体有危害的物质。

如果说海水晶只是可能对人体有害的话，那么“孔雀绿”则是100%严重损害人体健康。为了保证在运输过程中，海鲜们不会爆发大规模疾病，所以在运输过程中就添加了“孔雀绿”。

也就是我们吃的”鲜活海鲜“，是基于你把对人体的一起吃下去的基础之上的。

为什么要多吃深海海鲜？

深海海鲜，是指水深超过200米的海鲜。通常情况下、河鱼的营养价值不如海鱼、尤其深海鱼。

特别是幼儿时期对于脑部认知发育和视力发育颇有价值的营养素。

深海鱼不容易捕捞，食用深海鱼的好处比较多：

深海的海鲜都是捕捞的，不存在用药的问题。

为什么深海海鲜还需要化冻？

海买进口海鲜为保证海鲜从深海捞出来后营养及鲜美不流失，所以都是船冻海鲜。

“船冻”就是大型***的昂贵的捕捞船队，远洋作业，把捕捞上的鱼，虾通过船上昂贵的冷冻设备，零下38度或者40度（看产品分类）直接冷冻（不是冰冻）或者直接蒸汽吹熟后再冷冻，这样的好处：

其一、蛋白质在零下30度的时候就自动排酸，使物 大大降低，所以吃这类的海鲜不会。

其二、保持海鲜原本的鲜美。因为他们在野外觅食的时候就捞上来，南美白虾的价格，保持新鲜。全程冷链运输；

目前海买进口海鲜已在***有200多家专卖店，从店面选址，店面设计装修，到开业策划，市场运作等，全程扶持加盟商。

１、什么是海产干货？

海产干货制品原料是指鲜活的海产动植物原料、菌藻类原料经过脱水干制而成的原料，简称海产干货或干料。

2、海产干货主要有哪些？

海产干货主要有虾仁、虾皮、干贝、海红、鱿鱼干、墨鱼干、螺肉干、银鱼干、干海参、鲍鱼干、鱼肚、紫菜、海带等。

3、如何辨别不同质量级别的海产干货商品？品名一等品二等品三等品次品／变质品虾米颜色淡黄或浅红色，鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳，无杂质。颜色灰黄色，无光、咸味重、虾肉弯曲、形小均匀、干度差、无虾壳，有少量杂质。 颜色灰黑、咸味重、有臭味，虾肉粘手、潮湿、散碎、表面发霉、杂质较多。虾皮虾皮颜色淡黄、有光泽、片大均匀

(2cm以上)、头尾完整，干燥无杂质，咸味很轻。虾皮颜色黄色、无光泽、片稍小均匀(2cm以下)、整齐有断片，干燥少量杂质，味稍咸。虾皮颜色暗黄、无光泽、片小有断、碎片，不完整，干度差、有杂质，咸味。虾皮颜色深黄或发红、碎片多或大部分为碎屑，潮湿粘手，有杂质，咸味重或异味。 干颜色淡黄，光泽新鲜，个大肥满，大小均匀，不破不碎，干度足，口味鲜。颜色褐红，光泽一般，个大肥满，大小不匀，有破碎，干度不足，有潮湿感。颜色褐黑，无光泽，体小而瘦，有发霉味道。 蛏子干颜色淡黄，体大肥满，不破碎，口味鲜淡，干度足，无沙质杂物、干净卫生。颜色淡红，体大肥满，不破碎；口味稍咸，

有潮湿感，稍有壳皮和沙质。颜色褐红，体形较小，口味苦咸，南美白虾批发价格，有发霉味道。 蛤子干颜色淡白微黄，体大不破碎，干度足、有新鲜感，盐分轻，口味鲜淡。颜色淡红，体大不破碎，干度稍差、有轻度盐霜，口味较咸。体形大小不均匀，颜色稍红，味道苦咸，无鲜味，盐霜、杂物、碎末多。 海螺干颜色淡黄有光泽，肉净无内脏，干度适中，口味鲜淡，无异味，清洁干净。颜色褐黄，光泽暗淡，有咸味，肉体模糊。颜色褐黄，部分有内脏，肉体表面有盐霜，有发霉味道。 淡菜颜色红黄或黄白有光，个大体肥，贝体的完整率达八成，干度足，口味鲜淡而稍甜，无杂物、足丝。颜色褐红，个大体肥，有破碎的现象。完整率在六成以上。颜色褐红，个体瘦小，灰暗无光，有发霉味道，杂质多。  干贝颜色淡黄、乳白，有光泽，肉柱大而均匀，形体完整、纤维清晰，质硬无裂缝、碎屑，盐轻，有香气。颜色深黄、无光泽，肉柱小不均匀，质软有裂缝、碎屑，盐重，有腥气。  颜色黄绿色，肉柱不成形，有虫蛀、潮湿、粘手，质软，有霉气。鱿鱼干颜色呈浅粉红色，半透明，清洁有光泽，体长20cm以上，片大完整，边缘稍有卷曲，干燥硬，难弯曲，有香气。颜色发暗，两侧有微小的红点，清洁无光泽，片小完整，体长20cm以下，形体弯曲，北辰区南美白虾，受潮发

软，香气淡。 颜色发黑，有虫蛀、发霉的迹象，身体软烂、头身分离，潮湿粘手，有霉味。墨鱼干颜色呈黄棕色，半透明，清洁有光泽，体长20cm以上，片大完整，匀称平展，片厚干燥硬实，有香气。颜色深褐色，有红、白、黑斑点，片小20cm以下，边缘缺陷，不平整，较软，香气差。 表面有霉花斑、虫蛀，严重受潮，不成形，有霉气，粘手。银鱼干颜色乳白色、条干大且均匀，挺直整齐干燥、香气浓郁。颜色黄色、条干小而整齐，稍有弯曲，微潮、香气淡。 颜色橘黄或发红，鱼体弯曲或发霉结块，潮湿粘手，有异味。干海参形体大而坚硬，刺参500克／35支以内，干燥有光泽，肚内无沙。形体中而稍硬，刺参500克／50支以内，干燥无光泽，肚内沙少。形小发软，稍湿，色泽较暗，肚内泥沙多。形体发霉、虫蛀、体软，潮湿、粘手，有霉气、臭气。鱼肚颜色淡黄或乳白，半透明，片大厚完整，于燥质硬，敲击有声。颜色黄色、透明度差，片小薄不整齐，可弯曲并自行

弹回。颜色黄色或局部褐色，有少量的血筋，不透明，片小薄不整齐，潮湿软。颜色发绿，有霉变和虫蛀，片断裂不成形，软烂。紫菜颜色紫色有光泽，干燥成饼，片薄紧密，无泥沙，有紫菜的香味。颜色紫色中有绿褐色，无光泽，片厚成饼，结构松软，有少量泥沙，香气淡。颜色紫、绿、褐色均有，无光泽，松散不成片，有泥沙、杂质，异味。颜色黄白色，发霉、潮湿、软烂、异味。鲍鱼干颜色粉红色或淡黄色，有光泽半透明，体形大完整、均匀，肉结实饱满干燥，有香气。颜色灰暗，欠透明，表面有包裹，形体小，不完整，稍湿，有腥气。 有霉点、潮湿、异味，体形不完整、残缺。海带颜色深绿、褐绿色，叶片长大宽厚、整齐，质硬而韧、干燥，无杂质、沙粒，香气浓郁。颜色褐黄色，叶片短薄窄、欠整齐，质软回潮，有杂质、沙粒，香气淡。 颜色黑褐色或有白色霉点，受潮发软，风干失水，生虫或异味。

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