小麦粉中的色素本来会和大气中的氧分子天然氧化。面粉寄存时间长了就会显得颜色比原来白，便是这个道理。但这一天然氧化过程不会孕育产生苯甲酸，以是对人体有害。但添加了增白剂虽然加速了氧化过程，富硒面粉厂家，也会孕育产生对人体不利的物质。面粉并非越白越好，而是要凭据现实需求来选择购买，面粉虽然都来自小麦胚乳，但其中卵白质的含量会大大影响面粉的口感哦。

　　***面粉特征、***面粉为白色或微黄色，手捻捏时为细粉末状，置于手中紧捏后放开不行团。劣质面粉色泽暗淡，呈灰白或深黄色，手指捻捏时有粗粒感，易生虫、有杂质、有结块，手捏成团。若在面粉中过量添加增白剂，而粉色则呈灰白色，乃至青灰色、取大批面粉，闻其气息。面粉无异味，微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为劣质面粉。

　　面包粉美名其曰是用来做面包的，而面粉的用途觉对来说就越发广泛。许多人以为面包粉便是面粉，但是实在面包粉和面粉是两种性子差异的粉，有明显差异，不论是从质料，还是种类，或者卵白质含量来说，两种粉都是不一样的。面粉，尤其在潮湿闷热的夏日，因为雨水多，温度高，湿度大，面粉放在布袋里不仅容易生虫，还很容易吸潮结块儿，或者发霉。以是也要格外警惕寄存。

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