化学反应：

与碱金属以外的金属离子反应，生成金属盐沉淀。

溶解性：

溶于10倍量的水中，起泡，油酸钠，形成粘性液体。水溶液呈碱性，油酸钠，因部分水解成难溶的酸性皂和***，液体变为乳浊状。乙醇中不水解，呈中性。溶于约20倍量的乙醇。几不溶于、及其他--溶剂。水解反应：2RCOONa+H2O=RCOONa·RCOOH+NaOH。

油酸钠是橄榄油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分，购油酸钠，还可由qingyang化钠与油酸反应制得。为憎水基和亲水基两部分构成的化合物，有优良的乳化力，渗透力和去污力，在热水中有良好溶解性，用作阴离子型表面活性剂和织物防水剂。可用作金属加工用冷却润滑乳化油、合成纤维的润色和润滑剂，钢球表面清洗剂和防腐剂。用作为矿砂的浮选剂和纤维的防水剂，油水系统的乳化剂。
脂肪含量脂肪是切削油中的油性添加剂，油酸钠厂家，是划分切削油类别的一个重要指标。脂肪在切削油中可起到降低摩擦系数、减少刀具磨损的作用(对防止后刀面的磨损尤为有效)。加有较多脂肪的切削油特别适合于有色金属加工以及切削量不大但产品精度及光洁度要求高的场合(如精车丝杠)。一般可用皂化值来大致判定其脂肪含量。切削油中脂肪含量过高或其质量控制不当，容易在机器上形成粘性物质造成机件运动不灵活，严重时会变成漆膜即所谓“穿黄袍”。
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