焦亚硫酸钠质量指标:

性状：焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，焦亚硫酸钠价格，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O4，故该产品不能久存。高于1500C，即分解出SO2。

产品用途：

  焦亚是一种使用范围十分广泛的产品：

   1、工业用于生产。

   2、橡胶工业用做凝固剂。

   3、印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼剂。

   4、制革工业用于皮革处理，能使皮革柔软，焦亚硫酸钠的价格，丰满、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能。

   5、化学工业。

   6、感光工业用作显影剂等。

   7、食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂。

   8、洗水厂用作牛仔裤等织物反应生成白色效果的反应剂。

酶促褐变：酶促褐变是发生在水果、蔬菜等植物性食物中的由酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的反应过程。果蔬发生酶促褐变后，产品颜色发暗。为保护果蔬原有色泽，往往先在弱碱性条件下进行短时间的使酶钝化的热烫过程，焦亚硫酸钠是常用，从而达到护色的目的。除热烫外，也可通过控制酸度、添加抗氧化剂（如异抗坏血酸钠）、亚硫酸盐类物质（如二氧化硫、焦亚硫酸钠）来抑制酶活性和隔绝氧等方法来防止和抑制酶促褐变。

焦亚硫酸钠用作食品添加剂起到防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，0.0001%的二氧化硫就能降低20%的酶活性，0.001%的二氧化硫就能完全抑制酶活性，焦亚硫酸钠，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品组织中的氧，起脱氧的作用；在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。

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