随着生活水平的提高，大家对美食的追求已不仅仅是满足于温饱之间，更多的是追求味道的鲜美，食材的选择，而大锅台设备刚好能满足人们的需求，它能更好的使食材入味并保证食材的鲜美度，近两年受到人们的大力追捧，但是对于大锅台设备的选择大家却是懵懂的，砌灶门。灶门的作用是添加燃料和观察燃烧情况，其位置应低于出烟口3～4厘米，若高于出烟口，就会出现燎烟现象。一般农村的灶门高12厘米、宽14厘米，烧草的灶门可大一些，烧煤的灶门可小一些。为了防止热能从灶门散失掉，灶门上应安装活动的带有观察孔的挡板。砌灶台。通常把灶台突出灶身4—8厘米，做成一种滴水边，大灶台加工，既方便使用，又美化了灶形。砌灶台时还要注意内口留出3～4厘米，以便做锅边。

柴火饭是重要的工具，当然是柴活灶，大灶台厂家，农村传统的老灶也都是专为烧柴设计的，家家户户也都必须有这样的一套工具，开始的比较简陋，慢慢的也逐渐完善起来，因为尽管家用电器在农村也已经广泛使用，但是柴火灶还是***的东西，比如人多的时候，一般的电器做出来的饭还是无法满足的，很多时候都得把柴火用上，一来能够煮出很好的味道，二来能够满足很多人的享用。

小时候，吃饭时候，母亲***常说的一句话就是“趁热吃”。吃热食（吃烧）是咱们中国人千百年来的饮食传统，吉林大灶台，所以不管走到哪儿，每一餐饭，我们都要生火起灶。柴、米、油、盐、酱、醋、茶，生活中这“七件事”里头，排在一位的就是“柴”了。可见柴这种燃料，大灶台电话，在中国人生活中占据着多么重要的地位。柴火灶，这种与民生息息相关的灶具，在***各地应用是很普遍的。不过，咱们湖南地区的柴火灶又独具特色。如今，保留得很完整的柴火灶已经不多了，使用柴火灶煮东西的人家更是稀有了。

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