想做餐饮，这几个常见误区要懂得避开
现在人们的生活条件越来越好，餐饮业的展开也越来越兴盛，可是相比之下比赛也比从前大的多。想做餐饮的多了，比赛必定会有成有败的，失利并不可怕，可怕的是不知道去总结失利阅历。
一、看错形势，***早餐面点培训学校，盲目求大有位朋友在当地刚开的商场内，看好了一个比较大点的门面，做自助餐加火锅，一个月的租金高达5000元，想大赚一把。可是，好景不长，一年后因为商场不景气，而迁走，这们朋友也就赔的乌烟瘴气。这就是没有剖析好形势，只是看到这个商场比较大，没有剖析一下人群，在商场内的多数是工薪***，有几个会来g级的餐厅就餐？再就是，不知道商场状况怎样，没有必要为了求大，弄个那么大的门面，而应该从小做起。二、看到哪里火热，就往哪里去有些朋友，看到本地步行街不错，餐饮店不少，看似开的也很兴旺，就想也去凑个火热，找个门面开个店。这个主意也是不对的。应该总的剖析一下自己的项目，看一下有没有做的，人家的生意怎样，自己与别人比有什么优势，不能一味的贪心火热。三、没有抓住机遇，然后悔恨不已有的超市刚开业，店面租金相对廉价一些，有位朋友就租了一间，可是刚开始r流量不多，干了一年所以扔掉了。可是一年后超市r流量越来越大，正本的那个店面，早餐面点培训多少钱，也越来越兴旺，租金翻了有一倍，可是悔恨已晚了。四、经商太过于呆板，生熟人不分有位朋友，哪里有早餐面点培训机构，开了个店，刚开始生意不错，可是过了一段时间人越来越好。正本周围也开了一家同样的店，可是人家常常搞个优惠活动，顾客都跑到别人家去了。经商，回头客很重要，所以关于老顾客，要恰当的优惠一些，以便于人家来常常莅临。以上四种，是比较常见的误区，也有一些其他问题，还得靠自己在运营过程中，多加探究，善于总结。
学厨师难不难？
从2010年开始到2018年的今天，国内的餐饮行业发展趋势一片大好，而作为餐饮行业中***的职业，厨师也成为越来越多人职业的选择。随着社会的发展，人们对职业的理解也不再狭隘，作为餐饮方面的主力军——厨师，其社会地位也在不断攀升，我国对职业教育的重视程度也不断提高，现在的厨师在学好技能的同时也具备了获得好学历的渠道，很多厨师都是在学习厨技的同时，兼修文化课，取得大专学历不在话下，有的甚至取得大学学历。在这种情况下，选择职业上来说，学厨师就成为了一个不错的突破口，那么，学厨师难不难？学厨师容易学会吗？
技术培训主要是锻炼人们的动手能力，厨师培训自然也是如此，想要掌握高深的厨艺，需要经过经验积累，也需要不断练习从实际中找出问题并解决问题，兴趣是z好的老师，如果对做菜感兴趣，早餐面点培训，就能战胜过程中的苦与累，想要成为一名普通的厨师很简单，但想要成为一名大厨就需要不断努力和付出行动。
调味品使用小妙招
放油。“热锅凉油”是炒菜的一条诀窍。炒菜时，先将锅烧热，再倒入油，然后再放入主、辅料炒，这样炒出来的菜不仅味道鲜美爽口，而且不易粘锅、焦糊。
放盐。炒菜至八成熟时放盐，盐味容易浸到菜中，并可避免早放盐使菜中汤水过多、不易快熟而且菜质老。
酱油。酱油可增加食物的香味，并使其色泽更加亮丽，从而增进食欲。烹调时提倡后放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。
醋。醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的***j时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维；而有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味。
食糖。在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味。如果重庆餐饮培训以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒；如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可；而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐，否则食y的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。
料酒。料酒主要用于去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。料酒应该是在整个烧菜过程中锅内温度***g时加入，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉；而新鲜度较差的鱼、肉，应在烹调前先用料酒浸一下，让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，以除去异味。
味精。味精能给植物性食物以鲜味，给肉食品以香味。当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠既没有鲜味，还具有一定的毒性。味精在70℃—90℃时是味精溶解度***h的温度，鲜味也***浓，因此一定要在菜起锅之后放。需要注意的是，有些带鲜味的食物没有必要加味精，如鸡蛋、蘑菇、海鲜等
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