冷链物流是每个食材配送公司都非常重视的一个物流配置，为什么会这么重视呢？其作用又有什么呢？
一：冷链物流定义
冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
二：适用范围。
初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。
加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。
特殊商品：药品。
三：在蔬菜中的应用。
蔬菜属于鲜活农产品， 采后寿命短，过程中处理不当容易衰老或者发生品质变化。 蔬菜冷链物流指的是蔬菜产品从生产开始， 途经流通中的各环节（包括加工、 储存、运输、销售到消费者手中各环节）始终处于规定的低温环境中，以便更好地降低产品损耗、保证产品质量的供应链系统蔬菜冷链物流的突出特点是低温、低耗和***。低温意味着蔬菜在采后、储存、运输、销售等环节中要实行全程的温度控制，包括产地采后冷藏、冷藏运输、销售地低温冷藏等。
营养价值
***瓜肉质细嫩，每100克***瓜的果实 中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。
药1用价值
1.***瓜在瓜类蔬菜中营养丰富，常食对增***体抵抗疾病的能力有益。
2.***瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血ya病患者的保健蔬菜。经常吃***瓜可利1尿排钠，有扩张血管、降1压之功能。
3.据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的***瓜，有助于提高智力。
4.中医认为它具有理1气和中，水果蔬菜配送，疏肝***的作用，工厂蔬菜配送，适宜于消化1不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
营养
清热解1毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒1素。
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
降1血糖：蚌肉苦瓜汤是降1血糖上品。
养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。
药用
苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解1毒，明目。用于中暑发热，牙痛，蔬菜配送，泄泻，痢疾。
食用
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。
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