面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、面香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而***，面爽可口。如今是关中西府的重要名吃。擀面皮是陕西的一种小吃，特点是特别筋斗，口感稍硬。是面吃的，调制的调料和米皮差不多，但是更清香。

    面皮的市场广阔，经营方式可城乡集市、食品批发市场、商店小吃摊、饭店批发零售均可，一天卖出200碗面皮，可获日利润约150-200元，也可加工面皮搞批发，小型面皮机，该机可顶替5人以上的工作量，小型擀面皮机，可节省很多的人工费用，机械做出的面皮要比手工的要筋道、爽滑。

      面皮筋道，用水稍微浸泡后，直接加入部分调料即为面皮，口感清爽滑溜，也可下汤、炒、烧烤均可。经营方式可城乡集市、食品批发市场、商店小吃摊、饭店批发零售均可；也可直接来料加工兑换，加工1斤面皮一般收取加工费5角钱。

      

      凉皮粉皮是一种人们喜爱吃的食品，市场潜在要求较大，原料资料丰富，加工利润相当稳定。机制粉皮凉皮干净、卫生、外观平整、耐贮存、好运输，郑州市面皮机，生产不受季节的限制、产量高、节能省工，不添加任何化学成分，多功能面皮机，属淳天然食品，易于形成规模化、产业化，产品晶莹透亮、耐煮耐泡、入口润滑、质在细腻、食用方便营养丰富，内含人体所需的各种微量元素，具有清热解暑、增加食欲、***脂之辅助功效。

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