芝麻核桃粉的做法步骤
1. 先把芝麻在筛子里晒一下，核桃粉制作工艺，把杂质去掉。
2. 把芝麻淘洗干净，手势要轻，不能用力搅拌，那样营养也会流失掉。
3. 可以放在阳光下晒干后炒，或者直接炒也可以。
4.开始炒核桃，不用洗，核桃外层的薄衣不要去掉很有营养的，做成粉加了冰糖就不涩了。炒核桃也要用中小火，不用炒很久，只要把里面的水分炒掉，吃起来脆了就好了。
5.核桃可不能用搅拌机来打，一打就全是油，核桃粉的年产量，没法做芝麻核桃粉了啊，要用擀面杖或者刀柄敲碎，不要敲成粉，那样就吃不到核桃了啊。
6. 开始关键的步骤，打芝麻粉。注意一定要把芝麻凉了后才能打。现在磨杯里装上三分之二的芝麻。
7.开通电源，开始打磨，注意听到下面的刀具发出空转的声音就可以了。打过了头，芝麻变成芝麻湖了，粘粘的。有些磨粉店里的工作人员不会磨芝麻粉，打的过了头，芝麻的油都出来了。所以自己在家里打的一定比他们好。
8.你看这就是***的芝麻粉，不粘稠，还是干的，可能会结块，但是手一搓就会散的。把打好的芝麻粉放在锅中或者是别的大的容器里，以便等会方便搅拌。
9. 放上刚才打碎的核桃。
10.然后我们来打冰糖。把打过芝麻的磨杯里放上冰糖，打成粉。有时冰糖很硬，不能全部打碎，但总有被打碎的，你把打碎的收集起来就够了。
11. 把打成粉的冰糖放在芝麻核桃上面。
12. 把它们全部搅拌均匀。
13. 把冰糖芝麻核桃粉装入奶粉罐，装满，核桃粉的功效和作用，静放两个小时，然后再盖上盖子， 这样里面的水分就完全蒸发掉了，否则一下子盖好盖子，里面会有水汽。
?核桃粉的作用?
核桃粉的作用
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养其脑细胞，增强脑功能
2. 核桃仁有防止动脉的硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于防治非胰岛素依赖型病症；核桃对疼痛患者还有镇痛，提升白细胞及保护其肝等作用
3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性
4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，核桃粉，有缓解人们疲劳和压力的作用。
乐活食品教您怎样巧剥核桃皮与核桃仁？
人们一般都是砸核桃取仁，但用此法很难获得完整的核桃仁。要想剥出完整的核桃仁不难。下面乐活食品小编教大家一个方法。
剥完整的核桃仁
步骤：
1、把完整核桃放入小锅中用滚烫的开水把核桃煮5-6分钟（或者，将核桃置于锅内，大火蒸10分钟）；
2、捞出， 立即放入冷水中浸3分钟；
3、然后敲或砸，都可以得到完整的果仁（有时会出现裂缝，沿缝把壳剥开就可得到完整的果仁）。
原理：核桃壳有一些缝隙，在蒸的时候，水蒸汽进入了里面，里面的果仁遇水，硬度降低，而延展性增强。所以再敲击的时候，变软的果仁就不易碎了，一般可完整拨出来。
剥核桃仁上的皮
先蒸去壳后，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。蒸过的核桃，没了那桃仁表面薄皮的淡淡苦涩味了，吃起来更香。
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