对于中式烹饪厨房，选择深型的抽油烟机，因为其负压区较大。

(1)电机和轴承是关键抽油烟机***的部件是电机，目前国产电机质量完***够达到设计标准，所以不必选进口电机。轴承关系到运行寿命和噪声，选择全部采用滚珠轴承的电机。叶轮选用全金属喷塑的扇叶，比较结实耐用，且动平衡性能稳定。我国有关标准规定抽油烟机的噪声不应大于70dB，购买时可开机试听来判断。

(2)风机不是越多越好实际上，大型油烟机清洗报价，不管是一个风机还是两个风机，排出的气体都走同一个烟道。如果两风机同时运转.尽管设计转速是一样的.但在运转时不可能保持一致，还可能产生干涉。

(3)吸力大小的确定吸力是***的功能指标，吸力大小直接关系到油烟机的吸烟率。吸力主要取决于电机功率。***中没有明确规定吸力大小。***的办法是打开油烟机，将手放在进风口处.感觉是否有倒风现象.再将手放在出风口处，大型油烟机清洗价格，感受一下风力大小.再将手放在油烟机的接缝处，检查一下是否有漏风现象。

(4)是否容易清洁油烟机常年被烟熏火燎，接触的是难以清洗的油腻和油烟，油垢附在机器表面，大型油烟机，不仅影响清洁美观，而且对油烟机的正常运转和使用寿命都有影响，所以油烟机的自身清洁设计十分重要。

(5)细节方面比如烟罩的材料和制造工艺。比如开关，尽量选择机械式开关，因为其耐用。而电子式开关如设计不佳或材料不好，容易被污染，寿命短。另外，开关触点要选用银或白金制作，因其不生锈，导电性能又好。

由于许多餐饮的厨房排烟系统（管道、风机、烟罩、净化器）长期未清洗或找不到人清洗而引发的火灾，构成巨大的经济损失，据统计仅成都2008年就发作油烟管道火灾97起，因而国家消防部分和防火委Y会专门出台了《关于发作厨房油烟管道频繁发作的通报》其间第5条明确要求厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次，可见清洗油烟管道的重要性。

长期运用的排烟风机不洗会有许多的油渍残留在风机底部，大型油烟机清洗电话，电机的转速每分种到达1400转的高速运转，一旦风机底部的油污擦到风轮，会发生高温，然后很简略引起火灾。长期运用的油烟净化器不洗，净化器的内部净化片和过滤网简略堵塞，导致厨房内排烟不畅，油烟道长期不清洗，会有许多油渍残留在风机上和烟道外表，时刻久了会构成油垢，简略清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的运用，使烟流不易扫除。

酒店/宾馆/饭馆/单位大型油烟机定时清洗的三大好处

1、 大型吸油烟机的排风涡轮定时清洗可提升排风作用，由于大型风机的千叶涡轮叶片自身空隙就很小，一旦沾满油腻排烟作用会大打折扣。

2、 油烟净化器也要定时清洗，油烟净化器作为排烟系统的重要部分，它是会集油腻物质***的地方。净化器清洗洁净不但利于厨房排烟流通，更能消除消防危险.

3、 排烟主管道，特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方。 由饭馆厨房设备的油污所引发的火灾事故已经不乏其人，提醒期望广阔用户不行掉以轻心。

2017年4月18日，记者从松台街道安委办了解到：4月18日下午16时许，市区鹿城路顺生大酒店楼顶发生起火，过火面积约3平方米。16时15分许火势已被扑灭，无人员受伤。据消防初步调查，起火原因系酒店厨房油烟管道内废油引燃所致。

一般来说，餐饮场所都设有用于排除厨房油烟的烟道，且一般烟道较长、走向随意性大。一旦烟道***，处置不当，容易造成人员受伤。防范烟道火灾，这些要点请牢记！