大豆提取物

加热凝固对大豆异黄酮影响：

水煮加热增加了异黄酮向外渗透速率，使大量异黄酮因渗入加热水中而丢失，同时热处理还显著改变了豆制品中异黄酮种类的分布，因为热处理时β-glucosidases酶活性增强，使异黄酮葡萄糖苷水解为游离型异黄酮，因而制品中游离型异黄酮较原料大豆或大豆粉中的有所增加。

凝固：在豆腐生产中，凝固使一部分异黄酮丢失于乳清中，丢失率为44﹨%

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大豆提取物西安博林生物技术有限公司的大豆提取物采购的原料一般为中国国内原料，下面对原料的生长周期简单介绍。***是种植期一般为6月份，通常在玉米种植及冬小麦收割之后,如果天气变化使玉米种植收到限制，农民就会选择转种大豆。第二是发芽期:这个过程一般在大豆种籽吸收水分达到种籽重量的50%后开始，通常在种植后一至两周内开始发芽,这一期间主要取决于土壤湿度，土壤温度及种植深度情况，.如果土壤湿度情况不好，就会影响种籽的发芽，农民就会等到有足够的水分时才会种植,，或者在干燥的土壤上种植后在等待降雨后重新种植。??

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“卵磷脂”由希腊文“Lekiths”派生出来，意指“蛋黄”。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂英文名为Lecithin）也自此揭开了卵磷脂神秘的面纱。因为自开始是从卵黄中提取的，所以，***命名的“卵磷脂”中实际包含有以下几个成分：磷脂酰胆jian、磷脂酰乙chun胺，磷脂酰肌醇等。

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