真空低温油浴脱水的基本原理是在减压的条件下，以油脂为介质，食品中水分汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品的脱水干燥。
优点也很明了：
1.避免了高温对食品营养成分及品质的破坏
2.避免了高温油炸生成的有毒有害物质
3.比一般传统油炸工艺具有更好的品质
4.对食品具有膨化效果
5.提高了产品的复水性，产品保存期长
真空油炸机的特点：
除了保持营养，色泽和健康的上述优点外，真空油炸食品还具有以下特点：口感酥脆，口感宜人。在真空条件下，可以形成压力差。真空油***可以通过压力差加速材料分子的运动和材料中的气体扩散，从而提高材料加工的速度和均匀性;在高真空下由于外部压力的降低，材料结构会产生一定的膨胀效应。真空油炸时，原料在密封状态下加热，原料中的大部分芳香成分都是水溶性的，易碎的真空油***起作用，不能溶于油中，带鱼低温油炸机价格，芳香成分进一步浓缩成原料脱水。它可以很好地保留新鲜原料的原始风味。欢迎来电咨询。切片真空油***，切片真空油***
真空油炸就是将蔬菜置于低温真空的油炸设备内，让油炸和脱水同时进行。在这种相对缺氧的条件下进行加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。据计算，在真空度为700mmHg的负压系统中，宁夏带鱼低温油炸机，纯水的沸点大约为40℃。以降低沸点的方式，低温脱水处理，有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏，保留了蔬菜的营养成分和微量元素。
经过干燥脱水后，蔬菜水果中娇气的维生素C会被破坏，但是蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分以及维生素B、D等其他较为稳定的成分则保留完好。还有含量丰富的膳食纤维、钙铁锌硒等矿物质也被浓缩保存，带鱼低温油炸机图片，因此，果蔬脆片也是补充膳食纤维和矿物质的很好来源。而且脆片的整个加工过程中不添加任何人工防腐剂、人工色素以及其它增项增色的人工化学添加剂。配料表简单干净，带鱼低温油炸机生产厂家，为了保证美味少量加入了麦芽糖，麦芽糖相比蔗糖甜度低，不会给人体制造过多的负担，所以你也不用看见糖就害怕！
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