水果保鲜冷库基本原理。
果品保鲜冷库利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点，果蔬保鲜冷库以水为基质在冬季以冰的形态体现出来，同时利用其冻时释放的大量潜热，维持库内果蔬不受冻害；夏季再以这些冰为冷源，维持果蔬贮藏所必须的低温、高湿条件。
豪美果品保鲜冷库技术要点
①库内冷源来自冰水，低温稳定、湿度高、保鲜品质好、保鲜期长。
②不用制冷设备，仅用几台风机，投资小，维护管理费用少，与普通的利用氯利昂或氨制冷的机械制冷库相比节电90%以上，海虾急冻冷库，且没有任何污染。
③适宜在年平均气温低于13~C，冬季气温在-8°C以下的地区建库，气温越低效果越好。
冷库隔热层的要求
隔热层做的薄一些还可以采取增加冷库造价工程制冷装置的容量加以弥补，而若防潮层设计和施工不良，水产冷库，外界空气中的水蒸气就会不断侵入隔热层以至冷库内，并产生如下结果：
1、引起隔热材料的腐烂和崩解；
2、引起建筑材料的腐蚀；
3、使冷库造价工程内蒸发器表面结霜增多，增加融霜次数，影响冷库库温的温度和贮藏商品的质量；
4、使冷库造价工程温度上升加快，增加电耗和制冷成本；
5、水蒸气长期渗透的***终结果将导致维护结构的破坏，严重时甚至使整个冷库建筑报废
因此在冷库建造的设计施工中，对维护结构的隔汽防潮应给予足够的重视。
1、聚X乙烯泡沫塑料：聚X乙烯塑料具有质轻、隔热性能好、耐低温等优点。但其吸水性大，并有冷缩现象，包点冷库，施工时需用粘结剂剪贴。如用石油沥青粘帖，沥青温度必须严格控制，温度过低粘不牢，温度过高会使泡沫塑料熔化。用于冷库隔热的聚X乙烯泡沫塑料，还要求制品具有自熄性能，以符合小房的阻燃要求。
2、硬质聚氨酯泡沫塑料冷库板：这是一种可以现场发泡的隔热材料，具有气泡小、密度小、质轻、强度高、隔热效果好、成形工艺比较简单等特点，冷库，在国内已被广泛应用于冷库等工程。它既可预制成形，又可现场喷涂或灌注，可使保温层整体无缝隙密封，不存在“冷桥”跑冷现象，是一种目前推广使用且很有发展前途的隔热材料。这种材料同样要求具有阻燃性能，其氧指数指标按规定不得小于26。
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