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1 顾客流失的原因    产品因素：味觉和视觉不够   菜品不好吃或不稳定，菜色单一或不全，样式单调。 服务因素：吃得不舒服   餐厅体验差，服务态度差，服务效率低，收费不合理等。 竞争者因素：敌人太强   竞争者通过正当手段或不正当手段建立了某种竞争优势（如价格战），挖走或吸走顾客。 顾客自身因素：“玻璃心”    有些顾客对产品或服务期望太高，只要实际的消费体验稍一点点偏差，就会心理不平衡，产生不满情绪。

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你的餐饮店有没有这种思维很重要！！！ 一个餐厅，当顾客每一次消费完之后，服务员说“欢迎下一次光临”。欢迎下次光临是非常被动的，永远不知道顾客下一次上门是什么时候。他下一次可以选择你，可以不选择你。他如果不是天天有空到一个店吃饭，那他的选择性就太多了。这个时候，我们要推掉落后的传统思维，换上锁定思维。 我看到还有许多思维比较落伍的商家，不愿意加别人的***号，当顾客提出***付款，他***付款都是用扫一扫直接付款，不需要添加好友的那一种。而***作为一个后端营销的神器，炭火蛙锅店，这不就白白浪费了吗？这时候动用我们的***，思维必须先具备，炭火蛙锅加盟费，做任何一件事情都会遇到各种各样的问题，尤其是面临着改变的时候。

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萧瑟秋冬，傍晚时刻，约上三五个挚友，点上一锅双层铜蛙锅、谈人生正是一种生活享受！2018年风光***的炭火蛙锅，简直是一锅难求！门店外面都是大排长龙，大家冲着这双层铜蛙锅而去，一排队就要一两个小时……

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