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炸带鱼,是将带鱼段在油中炸熟,特点是色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味道鲜香。带鱼含有丰富的镁元素,对***系统有很好的保护作用。


材料带鱼500克,盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克)。制作方法1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;

锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,海鲜,捞出装盘,炸带鱼即成。特色带鱼块色泽深黄,三亚海鲜价格,外皮略脆咸鲜嫩,味道鲜香。



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和乐蟹 脂膏金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,脂膏几乎整个覆于后盖,膏质坚挺。一般把它绑起来清蒸。“和乐蟹”的烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤都行,清蒸为上,既保持原味的鲜,又有色形之美。蒸的时间非常关键,一般推荐蒸10分钟。在三亚,和乐蟹的价格按蟹的品质分,膏很满的70~80元/斤,小一点有膏油肉的35~45元/斤。

  膏蟹也叫青膏蟹 主要是***的,个头小,身体呈褐色。价钱比和乐蟹便宜,品质不差,团脐母蟹膏满、多肉、鲜嫩。在三亚,一般28~35元/斤,三四个有一斤。


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