整个餐饮行业特别是西点烘焙行业在我国发展迅速，***各大城市的西点餐厅烘焙面包店涌现。于此相对的是，稀缺的西点人才、数量巨大的原料及设备成了西点行业发展的制约性因素。据相关机构调查，未来五年，烘焙面包店将会成几何式的增长，随之而来的巨大问题是如何拥有更好更便捷的原料和设备的渠道。

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在购买黄油的时候，我们需要注意哪些呢，今天小编给大家详细的介绍下，让大家有所了解：

黄油一般分为有盐黄油与无盐黄油两种。一般做烘焙的无盐黄油应用范围要更广泛一些，因为大多数的烘焙配方中，都有用到盐的地方，而有盐黄油里的含盐量的程度不一样，所以在操作的时候需要修改配方中的含盐量，所以推荐大家使用无盐黄油。

保持面包柔软

在面包烘焙完成的时候，盐的存在可以保持面包内部的湿度，从而延缓面包在干燥环境中的腐bai速度。注意咯，面包不能放在冰箱中储存，用保鲜袋密封常温储存即可。此外，在潮湿的环境中，面包中的盐分可以从环境中吸收水分，使面包保持柔软。

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