广东省微生物分析检测中心隶属于广东省科学院，是一家集检测、科研及技术服务为一体的综合性第三方检测机构，为***、企业及社会公众提供***解决方案。广微测在食品安全检测技术、霉腐微生物及防治、抗生物材料研制与评测、化学品生态毒理测试评价、高新环境生物工程技术与产品、农用生物产品检测标准及安全性评价、产品污染分析和***鉴定等多领域形成了研究优势和服务特色，主持和参与国家、行业及地方标准的制修订50多项。
主要微生物检测领域有：食品微生物检测，化妆品微生物检测，饲料及宠物食品微生物检测，卫生用品微生物检测，饮用水微生物检测。
微生物的概念与分类
在自然界里，有许多肉眼不能直接看见，必须借助于显微镜放大才能观察到微小生物，这些微小生物总称为微生物。
微生物的分类，目前公认的包括七大类。即病毒→立克次体→支原体→系菌→饭线菌→螺旋体→蒸菌（酵母菌、霉菌）。排在前面的小而低等，排在后面的逐渐大而高等，本文内容只重点介绍三类。
微生物的特点
微生物除了个体微小、结构简单这一基本特征以外，还有一些其他特点也是与众多生物不同的。
种类繁多
微生物的数量和种类是十分惊人的。一滴水，一颗土粒往往都是一个微生物“社会”。其中以土壤内的生存密度蕞大，1克较肥活的土壤常含有几亿到几十亿个微生物；贫瘠土壤每克也含有几百万到几千万个，一只肮脏的苍蝇，全身能携带5亿多个系菌。
三对足能粘附700万至1000万个系菌，可见微生物的密集度之大。微生物的各类也很可观，自然界已知的微生物就有10万种左右。
纯净水微生物检测方法
在现代食品安全速测技术中确实有利用电导变化原理来测量微生物含量的方法，叫做：Bactometer系统，是一种用于估计微生物数量的新方法。
比较快速的方法也是有的，因为设备比较***，可能用的并不多 例如：
直接外荧光滤过技术（DEFT）
即用胶系统（SimPlate）
Bactometer系统
Malthus微生物快速测试仪
ATP生物发光技术（BL）
微量量热法
接触酶测定仪
***测量法
奥地利Sy-Lab公司的BacTrac4300和BioTrac4200自动微生物快速检测系统可以根据微生物在生长过程中利用低电导率的大分子物质（如蛋白质，多肽及碳水化合物等）进行新陈代谢，生成低分子带电荷的分解物，使电导率发生变化，电信号经放大后显示并记录，检测系统每10分钟检测一次电导率的变化，由计算机实时监控并自动给出结果。因此，只要先用标准方法对比做出标准曲线，土壤微生物检测机构，就可以达到快速定量检测菌数的目的。对于致病菌或某些特殊应用场合，则不需要做标准曲线，如有电导率显著突变，则可以判断为初筛阳性，用标准方法进一步确认。 其特点是： 1.采用***的测量培养基电导（M值）和电极电导（E值）结合的方法，测量相对电导率变化，简阳土壤微生物检测，使灵敏度大大提高，E值测量法尤其适用于一些高盐分（高电导率）的选择性增菌培养基，使电导率法用于致病菌快速初筛成为可能。
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干酪是用皱胃酶或胃蛋白酶讲原料乳凝集，再将凝块进行加工、成型和发酵成熟而制成的一种营养价值高、易消化的乳制品。
在生存干酪时，由于原料乳品质不良，消化不***，或加工方法不当，往往会使干酪污染各种微生物而引起变质。干酪常见的变质现象有：
1、膨胀
这是由于大肠菌类等有害微生物利用乳糖发酵产酸产气而使干酪膨胀，并常伴有不良味道和气味。干酪成熟初期发生膨胀现象，常常是由大肠竿菌之类的微生物引起。
2、腐化
当干酪表面盐分不足时，土壤微生物检测费用，腐化菌即可生长，使干酪表面湿润发粘，甚至整块干酪变成黏液状，并有腐化气味。
3、苦味
由苦味酵母、液化链球菌、***链球菌等微生物强力分解蛋白质后，使干酪产生不快的苦味。
4、***
干酪表面出现铁锈样的红***点，可能由植物乳竿菌红色变种或短乳竿菌红色变种所引起。黑斑干酪、蓝斑干酪也是由某些系菌和霉菌所引起。
5、发霉
干酪容易污染霉菌而引起发霉，引起干酪表面颜色变化，土壤微生物检测公司，产生霉味，还有的可能产生霉菌毒愫。
6、致病菌
乳干酪在制作过程中，受***污染严重时，就能产生肠毒愫，这种毒愫在干酪中长期存在，食后会引起食物仲毒。
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果蔬汁变质是指果蔬汁收到外界有害因素的污染后，其化学性质或物理性质发生变化，使果蔬汁失去或降低原有的或应有的营养价值、组织状态以及色、香、味。更为严重者，某些病原菌能分泌毒愫，将果蔬汁变成不符合卫生提要求、不能供人饮用的腐化、含有有害物质的饮料。引起果蔬汁变异的主要因素有化学、物理（如光照、氧化还原等）和生物性的因素。由于果蔬的特殊性，在果蔬原料的表面常附有微生物。在一些受伤的果蔬内部的组织中，也有微生物存在。另一方面，在果蔬汁的贮藏与加工过程中通过设备、管道、工作人员也会带入一些微生物。因此，以微生物污染引起果蔬汁变异***常见而且也***易发生。
霉菌引起的败坏：
当果蔬汁产品存在耐热性霉菌时，经UHT热处理后，这些霉菌仍可残留，且孢子将受到刺激而活化萌发。因此，产品贮存期间，这些残存的霉菌使产品胀缸、变色、异味、分层沉淀及产生菌丝等腐化现象。有些耐热性霉菌能产生果胶酶、淀粉酶和蛋白酶等，使被污染的产品出现酶劣变。另外，果蔬产品污染霉菌时，特别容易产生青霉菌属的二次代谢产物。
霉菌是丝状眞菌的通称，它们在生长的培养军上都长成绒毛状或棉絮状菌丝体。霉菌在自然界中分布极广、种类繁多。水果和蔬菜在收获前就可能受到霉菌污染。采摘之后健全的果实在运输过程中也会因***而迅速发霉。霉菌引起果蔬汁变异的现象较其他微生物少。在污染产品表面观察到的大多数霉菌能在低氧条件下生长。
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