电磁率的火力有限
通常，传统灶台的明火所产生的温度能够达到500度以上，我们中餐里讲究爆炒的大火力高温，而一般的电磁炉则望尘莫及。即便是有些新型电磁炉能够在2200瓦的功率下实现“大火”，对电器环境的要求也会相应提高。但如果家里的电路达不到使用要求，也是不行的。
电磁炉会产生磁污染
一般来说，炉灶，工作中的电磁炉会对环境造成一定的磁污染。这主要包括两方面：对人和对家居环境。国家环保总局电磁辐射环境审评家赵玉峰就曾经指出：“虽然电磁波的工作频率只有几十千赫到上百千赫，但由于其工作原理，深圳医院饭堂炉灶设备，不可避免地会产生感应场和辐射场，就会对一定范围内的环境空间构成干扰与其他形式的污染。
电磁炉缺点
1、温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命；2、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高，维修起来要麻烦一些，若发生故障，没有备用炉会影响经营；3、电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，广州酒店炉灶设备，锅的通用性较差；
4、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦；
5、民用普通电磁炉通常是平面板，要求使用平底锅，而浅底平锅，翻炒时不像传统那么方便；
6、电磁炉面板上显示的功率、温度都是程序事先设置好的，与实际功率和温度都会有较大差异；
7、还没有汤汁外溢自动关机功能的电磁炉
8、电磁炉无明火，一般人难以直观掌握火候，***厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。
9、电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成电磁辐射。
?二、操作面板
??操作面板一般都设在电磁炉的塑料外壳上，操作面板上设有指示灯、显示板和各种功能操作按键。电磁炉工作时，可通过面板按键操作对电磁炉进行各种控制。当操作面板上的按键时，相应的指示灯点亮或显示板显示相应的工作状态。电磁炉发生异常时，显示板可显示故障代码供修理人员参考，以方便查找故障原因。
三、散热风口
??电磁炉的散热风口一般都设在塑料外壳上，其主要作用是电磁炉工作时，深圳酒店炉灶设备，内部大功率元件产生的热量在风扇的作用下，从散热风口排出，降低电磁炉内部的温度，使电磁炉不因温度升高而出现异常。散热风口要保持干净。
四、铭牌标志
??电磁炉的铭牌标志都贴在塑料外壳的底部，在铭牌上清楚地印有电磁炉
的品牌、型号、功率、频率、电压、产地等。
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