五谷杂粮粗粮类里，受大家青睐的，就是黄小米了。小米是北方的谷米，又称为糜子、黍，是去了壳的黍子的果实。黄小米的产地很多，其中内蒙、东北、山西产的黄小米都还不错，尤其是燕之坊推出的，沁州黄小米很不错。有些概念也容易混淆，小黄米和小米的区别是什么？
   一般常见的吃法，就是用黄小米来煮粥吃。那么黄小米粥怎么煮？怎么做？首先要淘洗小米。黄小米表面有一层物质，能熬出米油，米油非常有营养，所以黄小米多淘洗一次，也不要用手搓，以免营养流失。

水烧开后，下入黄小米。米水比例1:8左右。要在水沸腾之后再放入黄小米。这样粥熟得比较快，还不易糊锅；再次煮开后，改小火煮30分钟左右关火。然后焖10分钟，此时小米粥粘稠即可盛出食用。

想要小米粥口感更好，可以加入大米、糯米一起煮，这样煮的小米粥更加浓稠粘糯。还可以加入麦片，不过因为麦片熟得快，得等到小米粥都熟了之后才能加入。如果喜欢甜的还可以放些冰糖进去。粗粮需要经常吃，但要和米面主食交换着吃，需要注意营养均衡。