刚刚度过了接近40度的高温天气，小伙伴们你们还好吗?在夏日无情的酷热之下，有没有让你无精打采，感觉无论做什么事情，都都打不起精神来？燕之坊告诉你一个小窍门，来一碗冰镇绿豆汤，一饮而尽，才立刻让你清凉舒爽！绿豆可是夏日解暑小能手，不仅升糖指数低，吃了不易胖，而且还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，夏天多吃它，可以预防中暑、避免脱水。

绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的5.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。所以经常吃绿豆的话，在炎热的夏天，是一个极为不错的选择。